从树枝上摘下的绿色西红柿可以在黑暗，干燥，温暖的地方成熟一两个月。 但是，如果您无处可藏未成熟的农作物，或者只想用绿色西红柿做饭，那么最好的解决方案之一就是各种腌菜。
选择你的食谱
咸番茄的简单食谱
大多数绿色番茄酱菜食谱都是基本的传统方法的变体。 您可以添加整个绿色西红柿，特别是如果它们是樱桃西红柿，则可以将它们切成两半，四等分和切片。 您可以向他们添加甜椒片，洋葱片，各种香料，例如大蒜，香菜种子，姜根。 但是，基料仍然是可以保护蔬菜免遭变质的坚固的泡菜。
每公斤绿色西红柿就需要；
-2杯水；
-2汤匙粗盐。
将它们放入一组经典的香料中，包括：
-1茶匙黄芥末籽；
-1茶匙芹菜种子；
-1茶匙香菜种子；
-½茶匙黑胡椒豌豆；
-½茶匙五香粉。
咸西红柿不仅可以用作小吃，还可以用作各种油炸肉的配菜。 将此类西红柿切片放在汉堡包和热狗中。
洗净，干燥并切碎西红柿。 安排在消毒的罐子中，放入相同的香料混合物中。 将水和盐放入锅中煮沸。 确保盐完全溶解。 稍微冷却盐水，倒入装有切碎西红柿的容器中，在罐子的颈部留出约半厘米的空隙。 然后将其完全冷却，并将腌制物在阴凉处保存3个月。 西红柿将在7天内准备好使用。
为避免西红柿罐子中出现气泡，请将烧烤棒插入容器中，倒入盐水后将其取出。