这种传统的托斯卡纳菜很容易准备，而且味道极佳。 将肉碎放入锅中，加入大蒜，欧芹，朝鲜蓟和葡萄酒就足够了，最后加入温和的鸡蛋酱，使肉非常多汁。
选择你的食谱
您将需要
- 4份成分：
- -羊肉-500克;
- -2个洋蓟（新鲜或罐装）；
- -两个柠檬汁；
- -2个鸡蛋；
- -橄榄油-3大汤匙；
- -蒜瓣；
- -1/2杯干白葡萄酒；
- -2汤匙切碎的香菜；
- -盐和胡椒粉调味。
使用说明书
1个
用锋利的刀将羊肉切成小块，移到一边。 我们从洋蓟中去除硬叶，将核心切成整齐的相同切片。 立即将洋蓟和一个柠檬汁倒入水中，以免它们变黑。 如果朝鲜蓟腌制，只需将它们切成薄片。 那些不喜欢朝鲜蓟的人可以用甜椒代替它们。
2
在锅底较厚的锅中，加热橄榄油，将去皮但切碎的大蒜与1汤匙切碎的香菜一起用小火炒熟。 我们将羊肉移入锅中，用中火煮5-7分钟，以使肉的所有面都变成棕色。 盐和胡椒粉调味。
3
倒入酒，小火煮2-3分钟以蒸发掉酒精。 我们将肉转移到盘子里，然后在锅里加入洋蓟。 在肉汁中炖约5分钟。 将羊肉放回锅中，用中火炖15-20分钟。 这时，将鸡蛋打碎放入碗中，加入柠檬汁，然后用打蛋器搅拌酱汁。
4
准备好菜大约一分钟之前，将鸡蛋和柠檬酱倒入锅中，使肉嫩多汁。 立即将锅从火上移开。 将热牛肉炖菜放在桌上，撒上香菜，以保持美丽。