正确煮熟的牛肝在口味上绝不亚于肉，而肝中含有更多的微量元素，包括铁，磷和维生素B。
选择你的食谱
您将需要
- -牛肉肝700克；
- -1个洋葱；
- -4汤匙面粉；
- -4汤匙植物油；
- -盐。
使用说明书
1个
为了煎炸牛肝，取出内脏并在冷流水下冲洗干净，然后确保将其沥干或晾干。 将牛肉肝切成中等大小的部分。 您也可以将其切成牛排大小的碎片。
2
接下来，取一个白洋葱，在流水下冲洗，去皮切成半圈。 为了使洋葱不会夹住您的眼睛，在直接切片之前，请以清洁状态再次冲洗。 用植物油在一个小的煎锅中润滑，然后将洋葱煎至金黄色。
3
取一块浅盘子，倒入所需量的小麦粉。 在这种面粉中，小心滚动每片牛肉肝。 现在，准备一个煎锅来烤肝，倒入向日葵或橄榄油，然后用中火加热。
4
锅充分加热后，小心地将牛肉肝片放在上面。 两面煎十分钟。 在另一侧翻动牛肝之前，先将其盐腌，然后根据需要添加调味料和香料。
5
将炸好的洋葱放在肝脏上，盖上锅盖，将热量降至最低，然后再将肝脏煎十分钟，待时间过去后，关闭热量，让菜煮一点。
6
洋葱烤牛肉肝准备好了！ 您可以将其与煮或烤的土豆，土豆泥，米饭，荞麦或意大利面一起食用。 牛肝与炖蔬菜搭配得很好，在上菜之前，您可以用新鲜的香草装饰菜。
注意一下
内脏不含面粉，很长一段时间都不会变硬。 如果您先将牛肉肝块浸入蛋黄中，然后再撒面粉，也可以使肝脏饱满。
要使肝脏具有不寻常的辛辣味，请在准备结束时尝试向其中添加黑啤酒，添加香料并炖10分钟。
酸奶油或蔬菜奶油酱炖的牛肝同样美味。
有用的建议
在烘烤之前，将牛肝浸入新鲜的牛奶中，产品将变得更柔软，更嫩，此外牛奶还将吸收肝脏中存在的所有苦味。
代替牛奶，您可以在榨芥末之前将其浸泡在芥末中。 芥末还可以使牛肉肝更软，并去除难闻的气味。
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