罗非鱼与其他鱼类的区别在于其细腻的白肉和低脂肪含量，使其非常适合饮食营养。 此外，它没有特定的腥味，因此有时被称为“河豚鸡”。 罗非鱼肉不需要长期热处理，因此几乎所有鱼类食谱都适合其制备。 非常适合在铝箔纸和锅，鱼饼或传统炸面包和面糊中烘烤。
选择你的食谱
您将需要
-
- 500克罗非鱼片;
- 盐
- 胡椒粉
- 柠檬
- 调味品
- 植物油
- 莳萝
- 对于连击：
- 100-150克面粉;
- 0.5杯牛奶或水；
- 2个蛋黄或1个鸡蛋；
- 一汤匙融化的黄油；
- 盐。
使用说明书
1个
很好地解冻罗非鱼片，以便在烹饪过程中不会释放大量液体。 然后在冷水中快速冲洗，切成1-1.5厘米厚和5-6厘米长的小块。 在所得的鱼条上撒上植物油，柠檬汁或稀柠檬酸溶液。
2
打个面糊。 将面粉倒入碗中，并加入不冷的液体（牛奶或水）。 融化黄油，然后倒入面糊中。 加入鸡蛋或蛋黄。 将面糊加盐调味，放在阴凉处三十分钟。 单独打蛋清，然后在炸鱼前加入面糊中。
3
将莳萝洗净，干燥并剁碎。 在罗非鱼上撒上香料和切碎的莳萝，如果需要，可以用红辣椒代替。 然后让准备好的面团的鱼在香料中浸泡20分钟。
4
盐腌鱼块。 将少许面粉倒入盘子中，并在每侧罗非鱼上滚动。 这样做是为了防止面糊从鱼中流失。
5
将大量植物油倒入深锅或专用锅中； 它的需求如此之大，以至于烹饪时覆盖了整个罗非鱼片。 用高火加热油。
6
摆脱打击。 加入打好的蛋清，搅拌均匀。 用两把叉子将鱼片浸入面糊中，然后迅速浸入盛有热植物油的平底锅中。
7
一到两分钟后，当覆盖在鱼上的面糊变成棕色时，用开槽的勺子将罗非鱼片从油中取出，并用筛子将其干燥。 别忘了在其下面放一个盘子，多余的油会流到那里。
服务热罗非鱼和新鲜蔬菜沙拉。 配以面糊炸土豆泥配菜，很不错。
有用的建议
最好买冷冻的罗非鱼片。 确保装有鱼的包装盒上刻有铭文：“皇家鲈鱼”。
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