节日的羊肉菜肴的绝佳选择是烤羊腿。 这是一个丰盛的，易于执行的菜。
选择你的食谱
为了煮羊腿，您将需要：羊腿-2公斤，杜松，黑胡椒（豌豆），“普罗旺斯草药”（现成的混合物），大蒜-5-10齿，橄榄油-3-4汤匙。 大汤匙，粗盐，新鲜的迷迭香
装饰：土豆
•首先准备调味料：用研钵或咖啡研磨机研磨草药，再加入切碎的大蒜，迷迭香切碎和橄榄油丁香。
•用小羊腿切掉多余的脂肪，留下薄薄的一层。 在任何情况下都不能切割薄膜，它可以使成品肉多汁。 接下来，用香料和橄榄油将肉切碎。 在上面撒上粗盐。 将用这种方法处理过的腿包裹在食品箔中，然后放入冰箱中（至少几个小时，理想情况下-整夜）。
•腌制的肉应在烘烤前几个小时从冰箱中取出。 展开羊腿。 将其放在烤架上，使腿的内部在顶部。 将烤箱预热至230度。 确保将平底锅放在电线架下面。 脂肪和果汁会流入其中。 将少量热水倒入烤盘中，如果需要，可以添加白葡萄酒。
•烤羊腿10分钟。 转到另一侧，再烘烤10分钟，然后将温度降低到180度。
•烤羊腿时，准备土豆做配菜。 将土豆去皮，浸入沸水中，煮不超过2-3分钟。 将其放在羊架下方的烤盘上。 这样做是为了使土豆中的脂肪从肉中流失。 一定要在土豆上撒上干草药，不要忘记加盐。 您也可以添加一些新鲜的迷迭香，以获得辛辣的味道。 浸泡了羊肉脂肪的土豆会变脆并且异常美味。
•您要做的就是不要错过准备好肉的时间，并及时将菜品从烤箱中拉出！ 要检查准备情况，可以使用特殊的肉类温度计。 如果您没有，那么就可以很容易地计算出烹饪时间，只需知道腿的总重量即可：每公斤肉大约需要20-30分钟，再加上20分钟。 也就是说，煮一条重2公斤的羊腿，只需要1.5个小时！
•非常重要：将肉从烤箱中取出后，用箔纸包起来，放置15-20分钟。 这将使肉汁均匀地浸泡整块。 将成品肉切成薄片。 放在土豆上。 这道菜准备好了！
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