在俄罗斯圣诞节，餐桌上的主菜是烤鹅。 您需要将其完全煮熟，但是为了使鹅更好吃，最好将其与葡萄干苹果一起塞入。
选择你的食谱
您将需要
- -鹅重3公斤；
- -1公斤糖醋苹果；
- -葡萄干250克；
- -盐和胡椒粉；
- -柠檬
使用说明书
1个
首先去鹅。 如果the体上有内脏（心脏，胃，肝脏），请将其取出并洗净。 在肝脏中，切开胆管和胆囊本身，切开胃并去除其内层皮肤。 将内脏放在盐水中煮沸。 在鹅身上，沿着第一关节切掉部分翅膀，也切掉脖子，在切开位置绑扎或缝合the体上的皮肤。 建议去除内部脂肪，鹅等非常肥的鸟。 用盐和胡椒粉擦拭inside体内部，再用新鲜的柠檬汁淋上毛毛雨并放在一旁。
2
选出大的葡萄干，洗净，倒入沸腾的水蒸一下。 取酸或糖醋苹果。 洗净去皮。 将鹅馅苹果切成薄片或小薄片。 为了防止它们变黑，请撒上柠檬汁。
3
从水中取出煮熟的内脏，切成块。 开始填充圣诞鹅。 首先，放一层苹果，然后放一层葡萄干，再放一层-胆量。 重复直到填充结束。 您也可以添加内部脂肪，但这不是必需的，在烘烤过程中，鹅和苹果会分配足够的脂肪和果汁，因此馅料多汁而芳香。
4
现在缝制鹅的腹部，用盐和胡椒粉擦拭皮肤，倒入柠檬汁，将鸟包裹在保鲜膜中，然后放入冰箱中浸泡半天。 此后，将烤箱预热至160-170°C，将金属丝架，烤盘放在其下，在除去保鲜膜后将其放在鹅绒的金属丝架上，并烘烤至少4-3小时。 每1千克家禽通常需要一小时。 撒上油脂和果汁。
5
准备就绪前半小时，将温度升至200°C，然后将鹅烤至金黄色。 相反，如果已经在顶部炸了鹅但仍未煮过，则用箔覆盖鹅，以使其最终不燃烧，在这种情况下不需要升高烤箱的温度。 当肉被刺穿时，现成的鹅会散发出淡淡的汁液而没有囊。 将烤好的鸟转移到盘子上，然后去掉细丝即可食用。
有用的建议
鹅颈可用于汤或罗宋汤。