果冻是传统的家常菜，但要做好准备：您将需要很多时间来准备这种美味。 通常，果冻肉是用家禽或猪肉烹制的，但是您可以将其与兔肉一起烹制。 果冻兔肉味道鲜美，脂肪适中。
选择你的食谱
为果冻做准备
为了用兔子煮果冻，您需要一个半公斤的兔子car体，两个胡萝卜，两个洋葱头，香料（传统上取月桂叶，豌豆形式的黑胡椒），欧芹（您可以晒干，也可以生根），芹菜，盐调味和明胶30克。
兔子的cas体需要煮熟。 为此，将其切成6-8个部分，放在深锅中。 加入洋葱，胡萝卜，香菜和盐-加上蔬菜和各种香料，肉质更加芳香多汁。 将冷水倒在肉类和蔬菜上，煮3小时。 在烹饪过程中，请去除肉汤中的泡沫，并确保肉汤不蒸发。 如果发生这种情况，只需加一点水，然后进一步煮冻。
在烹饪结束前约一个小时，使用明胶。 将其浸入冷水中。 将果冻的肉馅料煮熟后，将肉汤倒入另一个锅中，然后冷却肉。 从肉汤中取出蔬菜，尽管可以考虑使用胡萝卜：它可以直接在肉冻中用作装饰。
兔子的肉冷却后，立即进行分析：从肉中选择骨头。 将明胶倒入汤中并放火。 必须将其溶解而不使肉汤沸腾。 明胶准备就绪后，请关闭电源并冷却填充物。
最后准备
一旦弄清肉，将其放在深盘中，倒入肉汤。 为了使果冻变软，应将肉汤倒入滤网或纱布中。 将蔬菜加到盘子里。 例如，您可以从胡萝卜中切出圆形或花朵。 如果需要，可以将压制的大蒜以及一片柠檬加入果冻中。 通常可以得到5-6份，但是这全部取决于您用来填充果冻的盘子和容器的大小。
让果冻冷却，然后放入冰箱。 果冻肉只有在完全冷冻后才能准备就绪。 如果在固化过程中该盘被脂肪膜覆盖，请不要惊慌：可以随时将其取出。
您可以将现成的果冻与土豆，香草和新鲜面包（最好是黑面包）一起食用。 别忘了调味酱：辣根或芥末通常用于果冻肉。 果冻肉是高强度饮料的好零食。
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