发酵是罐装的最古老的方法之一。 它可以让您增加蔬菜中的维生素和微量元素。 酸菜不仅健康，而且冬天的收成也不错。 原来，您可以在不加盐的情况下烹制这道菜，从而保留宝贵的乳酸菌！
选择你的食谱
您将需要
- -一头白菜；
- -一棵胡萝卜；
- -一杯水；
- -几瓣大蒜；
- -欧芹，莳萝（绿色）。
使用说明书
1个
将白菜洗净并剁碎。 将胡萝卜去皮，然后磨碎。
2
切青菜，去皮，榨蒜。 混合所有成分，然后用手将白菜汁充分榨干。
3
将完成的食物放在一个罐子里，在上面盖上白菜叶并拧紧。 将重物放在上面，并盖上纱布。 在室温下放置几天，每天搅拌。
4
当白菜变酸变脆时，将盐水倒入一个单独的罐子里，但决不要扔掉！ 这是恢复力量和能量的健康饮品！ 酸菜准备好，胃口好！
注意一下
各个发酵时间。 这取决于温度，湿度，照明。 因此，请计算该参数。 有人喜欢更脆的白菜，有人喜欢干的-考虑您的喜好和渴望以获得更好的口味。
有用的建议
从白菜中获得的盐水可用于进一步发酵。 您还可以从面团上烹饪各种生食菜肴，酱汁和汤。