海鳟或鲑鱼属于鲑鱼科。 它是富含omega-3脂肪酸，维生素A，D和B12的红色鱼。 非常适合烘烤，煮沸和腌制。 科学家发现，在饮食中加入红色鱼可以降低罹患癌症和高血压的风险，改善记忆力并消除抑郁症。
选择你的食谱
您将需要
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- 干盐腌鳟鱼：
- 1公斤鱼；
- 2汤匙 汤匙盐（无顶）；
- 1汤匙 一匙糖（无糖）；
- 胡椒粉
- 莳萝
- 芬兰鳟鱼汤：
- 500克海鳟鱼片；
- 4-5块土豆；
- 1头红洋葱；
- 400毫升6％的牛奶;
- 1汤匙 一匙面粉；
- 白胡椒粉；
- 果岭;
- 盐
- 几滴柠檬汁。
- 鳟鱼配水果酱：
- 250-300克海鳟鱼片；
- 1个橙
- 0.5杯切碎的菠萝;
- 1茶匙蜂蜜；
- 1汤匙 一匙柠檬汁；
- 2-3瓣大蒜;
- 2汤匙 大汤匙橄榄油；
- 2汤匙 汤匙酱油；
- 1茶匙番茄酱;
- 盐
- 调味。
使用说明书
1个
盐腌鳟鱼干：将鱼鳞洗净，洗净并用纸巾充分晾干（这很重要）。 将盐和糖混合在一个碗中，并用这种混合物在鱼的各个面上擦。 如果需要，可以稍加胡椒粉（白胡椒粉和黑胡椒粉都可以），以及撒上干莳萝和香菜。
2
将鱼放在干净的碗中，盖上餐巾并冷藏。 每天转动鳟鱼一次，使其在各方面都充分腌制。 四天后，干咸鱼将准备就绪。 切成鱼片。 为此，沿着山脊切开，去掉骨头，然后将鳟鱼切成几部分。
3
芬兰鳟鱼汤，去皮，洗净切成两到两个半厘米的大块。 将洋葱去皮切碎成半圈。 将一升水倒入锅中，着火，加盐煮沸。 然后将蔬菜浸入其中并煮沸十分钟。
4
将鳟鱼切成大块，加入蔬菜中。 胡椒粉和滴几滴柠檬汁，再煮十分钟。 将面粉倒入牛奶中，充分搅拌直至均匀。 将稀薄的牛奶混合物倒入汤中，不断搅拌。 将其煮沸并从火上移开。 洗净并切碎蔬菜。 食用前将其添加到汤盘中。
5
鳟鱼配水果酱，加入准备好的鳟鱼鱼片，加盐，胡椒粉，细雨和柠檬汁，静置15分钟。 预热烤箱。 用黄油润滑烤盘，放上鱼片（将其放好，以确保没有空隙）。 在鳟鱼上撒少许橄榄油，然后放入烤箱十分钟。
6
从橙汁中榨汁，将其与柠檬混合，倒入小平底锅或锅中，然后放火上。 烧开，中火煮约三分钟。 果汁应该煮沸一点。 将菠萝切成小方块（可以使用新鲜的，冷冻的或罐装的菠萝），并将其与通过压榨机的大蒜一起添加到果汁中。 放入蜂蜜，酱油，番茄酱和胡椒粉。 充分混合所有成分，将酱汁煮沸，然后在低火下煮两分钟。 从烤箱中取出鳟鱼，将酱汁倒入其中，然后将其放回烤箱约五分钟。 煮熟的米饭非常适合搭配水果酱中的鳟鱼。
注意一下
海鳟被认为是油性鱼。 因此，不建议将其大量用于患有胃和十二指肠消化性溃疡，肝和胃肠道慢性疾病的人。
有用的建议
海水鱼煮得很快，同时保留了所有有益的特性。 最主要的是不要使其过度着火。 经过长时间的热处理，它会变干。
- 鳟鱼食谱
- 海鳟