大理石肉是日本人想出的一种稀有而昂贵的产品。 它之所以得名，是因为年轻虾虎鱼的肌肉组织中脂肪层分布均匀；在切割时，这种肉类似于大理石。 在烹饪过程中，脂肪层融化并赋予产品无与伦比的柔软度，肉在嘴中融化。 换句话说，该产品具有肉类的所有有益特性，但比平常容易消化。
选择你的食谱
您将需要
-
- 热大理石牛排：
- 200克大理石牛肉;
- 植物油
- 3克蒜末
- 75克洋葱；
- 75克甜椒；
- 100克西红柿;
- 黑胡椒粉（调味）；
- 盐（调味）。
- 对于用日本大理石制成的欧洲牛排：
- 300克大理石牛肉;
- 2瓣大蒜;
- 1个西葫芦;
- 1根胡萝卜;
- 盐（调味）；
- 黑胡椒粉（调味）；
- 植物油。
- 对于意大利烧烤酱：
- 1个洋葱;
- 100克黄油;
- 1瓣大蒜;
- 250毫升红酒；
- 3茶匙柠檬汁;
- 2汤匙 我切碎了欧芹；
- 黑胡椒粉（调味）；
- 牛至（调味）；
- 盐（调味）。
使用说明书
1个
香辣的大理石肉牛排，将肉切成两三厘米厚的薄片。 用大蒜，盐，胡椒粉和鱼油在植物油中揉搓成块，形成可口的外壳，但牛排本身内部仍呈粉红色。 将其放在搪瓷盘或耐热盘中，放入水浴中，小火煮至变软（用锋利的木棍戳戳肉，检查其准备就绪）。
2
将洋葱和甜椒切碎，在牛排锅中剩余的脂肪中炖10分钟。 将西红柿分别切成4块，加入洋葱和胡椒粉，再煮5分钟，将煮熟的牛排放在平整的宽盘上，将蔬菜放在上面，然后与土豆泥配菜一起煮热。
3
由日本大理石肉制成的欧洲牛排，洗净，晾干，切成1厘米厚的薄片，加盐和胡椒粉。 将大蒜去皮，切成薄片。 用刀在几个地方刺穿肉，将大蒜粘在刺孔中。
4
洗净，去皮西葫芦和胡萝卜，切成大块。 在平底锅中加热植物油，然后将肉快速炸至金黄色。 将牛排放在烤盘上，然后用中低火在烤箱中煮。
5
将胡萝卜和西葫芦用肉中剩下的脂肪油炸。 将牛排和蔬菜放在盘中，然后浇上调味酱。
6
意大利烧烤酱，将洋葱洗净去皮，切成半圈，然后将平底锅放在火上，放50克黄油，将洋葱炒至金黄色。 在洋葱中加入牛至，蒜末，柠檬汁，盐和胡椒粉，倒入250毫升葡萄酒，再用小火煮5分钟。 从火上移开，与剩余的黄油混合，加入切碎的香菜。
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