据认为，法国甜点馅的名称是“éclair”，在法语翻译中意为“闪电”。 这种最美味的奶油蛋past糕点的外观归功于法国烹饪专家Marie-Antoine Karem。
选择你的食谱
您将需要
测试：-100克黄油； -1杯水； -3克盐； -200克面粉； -5个鸡蛋。 奶油：-1升牛奶； -2.5杯糖； -4-5个鸡蛋； -4-5 Art。 湖 面粉。
使用说明书
1个
制作泡芙糕点。 为此，将黄油，水和盐混合，然后将混合物放火燃烧。 当团沸腾时，加入面粉。 同时，将混合物不断搅拌，并迅速搅拌，以免结块。
2
从热源和冷源中除去物料。 搅拌面团的同时打2个鸡蛋，直到光滑为止。 拿一个糕点袋（如果没有的话，那么一个密实的塑料袋也很合适。您只需要剪掉小费）。 将整个质量放入其中。 将其放在烤盘上，涂上油并轻轻撒上小条。 它们之间要留有足够的自由空间，因为蛋糕的体积很大。
3
将烤箱预热至150-170度。 在其中放一块烤盘，然后烘烤蛋糕直到煮熟。 为防止面团沉降，在开始的10-15分钟内请勿打开烤箱盖。 从烤箱中取出小饼，然后冷却。
4
当小饼冷却时，准备奶油。 彻底混合糖，鸡蛋和面粉。 预热牛奶。 将糖，面粉和鸡蛋的混合物倒入热的但不沸腾的牛奶中，并切细。 放火烧开并煮沸，同时不断搅拌混合物。 将香草醛添加到冷却的奶油中。 用混音器敲打。
5
用奶油填充糕点注射器。 在蛋糕坯的底部开一个小孔，将注射器插入其中，然后在奶油馅中填充奶油。 在蛋糕上撒上糖粉或用巧克力糖霜装饰。