火腿通常是猪，小牛和公羊尸体的后背。 还有一个肩blade骨。 这是动物脖子，肩blade骨和前臂的一部分。 猪肉火腿尤其受家庭主妇欢迎。 他们发现菜色鲜美，外表开胃，而且烹饪过程本身在家里也很便宜。
选择你的食谱
您将需要
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- 猪肉火腿
- 香料
- 胖子
- 胡萝卜
使用说明书
1个
这道菜有很多变化。 有人在铝箔纸上烤火腿，有人削减了脂肪，有人没有。 为了给火腿增添风味，腌制并形成美丽的釉面皮，使用了各种香料和香料-蜂蜜和红糖，肉桂和丁香，姜和五香粉。 下面的食谱将使即使没有经验的家庭主妇也可以获得多汁的肉和薄脆皮。
2
烹调前两天，应将火腿腌制。 最简单的经典方法是合适的-用盐和黑胡椒磨碎火腿，用新鲜洋葱圈覆盖整个表面，用保鲜膜或铝箔包裹，然后放入冰箱。
3
大约在同一时间，应将一块脂肪放入冰箱。
4
准备火腿之前，您需要洗净，去皮并切成中等长的切片，再切一些中等大小的胡萝卜。 将脂肪从冷冻机中取出，并以与胡萝卜相同的方式进行切割。 一些家庭主妇还用大蒜塞火腿，但并不是每个人都喜欢这样的事实，即烘烤后其周围的肉会变绿，并获得淡淡的“金属”风味。
5
在肉中，使用狭长的刀进行纵向切割，并将胡萝卜和猪油放入这些“口袋”中。 使用特殊的针进行间谍活动很方便，但并非所有人都有。 由于脂肪会迅速解冻，因此有必要彻底填充火腿，这意味着火腿变得更软，几乎不可能将其放入“口袋”中。
6
烤箱被加热到180摄氏度。 在预加油的烤板上放火腿，盖上食物箔并烘烤。 烘焙所需的时间由每公斤肉的1小时计算得出。 如果您有特殊的肉类温度计，请等它显示140华氏度或60摄氏度。
7
最后准备前的十五到二十分钟，从肉上取下箔纸并涂上油脂。 这样做是为了获得美丽的光泽外壳。 原则上，涂层有数百种选择。 任何酸果酱（李子，黑加仑子，酸果蔓）和芥末，相同的酸苹果汁和蜂蜜，蜂蜜和肉桂粉，杏果酱和干姜都可以。 选择并关注您的口味，进行试验并找到香料的“招牌”组合。
8
火腿准备好后，将其从烤箱中取出，然后再次用箔纸覆盖。 在任何情况下都不要急于削减它！ 因此，您将确保所有汁液立即从汁液中流出，并使肉变干。 等待20分钟，然后继续。 这样的火腿既可以作为主菜，也可以作为开胃菜。
有用的建议
如果火腿是骨头，不要在吃完所有肉后扔掉。 你可以煮一个高汤。
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