抓饭是乌兹别克菜的著名菜，是人们喜爱和光荣的食物。 几个世纪以来，出现了数十种不同的烹饪乌兹别克抓饭的食谱和方法。 谁称抓饭为“重食”并承诺声称晚上食用有害，他只是从未尝试过真正的抓饭。
选择你的食谱
您将需要
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- 羊肉-800克
- 肥尾脂肪-200克
- 植物油-300克
- 洋葱-5个
- 胡萝卜-1个
- 大蒜-3个
- 圆形或中粒米-1公斤
- 齐拉
- 藏红花
- 伏牛花
- 盐
- 大蒜头
- 对于沙加罗普沙拉：
- 西红柿
- 弓
- 大蒜。
使用说明书
1个
将肥尾脂肪切成小方块，放入热的大锅中炸至褐色。 用开槽的勺子弄干脆皮。 加入植物油。 在大锅中，放入洋葱，切成圈。 煎至褐色。 之后，将肉切碎并用中火煮至金黄色。 然后放入大锅胡萝卜，切成小方块（无论如何不要磨碎），不断搅拌，将其准备好。 当胡萝卜变软时，倒入水使其覆盖肉类和蔬菜。 烧开，加盐和香料。 盐应该丰富，因为盐会吸收大米。 减少热量，小火煮50-80分钟。 如果水煮得太快，可以加一点沸水。 蔬菜和肉类炖得越久，抓饭就会变得更美味。
2
大米分拣并在三至四水洗净。 将米倒入抓饭的底部。 加入沸水使它突出到大米上方1.5-2厘米，增加热量使水猛烈均匀地沸腾。 水应非常活跃地煮沸，以使其表面上的脂肪迅速滴落，并沿途包裹每个大米。
3
尝试将抓饭撒在盐上，如有必要，可再将菜加盐。 片刻后，用开槽的勺子将米饭从墙上移开，检查水是否煮沸了。 水完全蒸发后，将热量降至最低。 用开槽的勺子将抓饭收集到大锅的中间，在底部开一些孔，在幻灯片的中间，您可以将整个未剥皮的大蒜头粘上。 紧密合上。 5-10分钟后，将火完全扑灭，然后让米饭再煮20-25分钟。
4
大米进来时，准备沙卡罗普色拉，在乌兹别克斯坦通常用作抓饭。 将新鲜的西红柿切成薄片，然后将洋葱切成薄片。 用冷水将洋葱洗净并充分挤压。 用手轻轻擦洋葱，然后与西红柿混合。 加入两瓣切碎的大蒜。 盐和胡椒粉开胃。
有用的建议
煮饭的理想选择是大锅。 这是带有圆底的厚壁锅炉。