碎鱼产品非常美味又健康。 鱼是骨骼形成和生长所必需的维生素的来源。 它改善大脑功能。 拥有健康生活方式的每个人都喜欢鱼糜。
选择你的食谱
您将需要
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- 鱼-1公斤
- 洋葱-2个，
- 胡萝卜-1张，
- 平均马铃薯-2个，
- 白菜-100克，
- 猪肉脂肪-100克
- 水或牛奶-100毫升，
- 鸡蛋-2件
- 白面包或面包-150-200克，
- 盐
- 胡椒粉调味。
使用说明书
1个
清洁鱼，切胃并去除内脏。 剪掉头尾。 在流水下冲洗。 让水沥干或用餐巾擦干鱼。
去除鱼片。 为此，从头部侧面切下牙髓并释放脊椎骨。 除去所有剩余的骨头。 在带有或不带有皮的鱼片上切成部分品种的鱼（zander，pike）。 清洁后立即将皮肤去除，然后再切割。 为此，请用小刀或刮刀轻轻打一下。
2
准备碎肉的配料。 它们的组成和数量将取决于所用鱼的类型。
对于碎河里的肥鱼，您需要洋葱，胡萝卜，白菜。
对于碎河低脂鱼，您将需要洋葱，土豆，一片咸猪肉或新鲜猪油。
对于碎海鱼，您需要洋葱，面包。
3
鱼有两种压碎方式：绞肉机绞碎或切成小块。
4
剁碎的河水肥鱼（鲤鱼，cat鱼，鲤鱼）。
将切碎的鱼和洋葱，胡萝卜和白菜混合在一起。 加入生鸡蛋，盐，胡椒粉。 搅拌直至光滑，逐渐加水或牛奶。
5
剁碎的河中低脂鱼（派克鱼，鲈鱼）。
制备技术与从部分脂肪品种的鱼类中提取相同。 但是建议添加一点脂肪。 它将增加肉馅的柔软性和弹性。
6
剁碎的海水鱼。
与河鱼不同，海水鱼非常嫩。 最好用刀将其磨碎，而不要在绞肉机中扭绞。 代替浸泡大量汁液的蔬菜（白菜，土豆），而要使用浸过的面包。 为此，将其擦在刨丝器上。 取一半的液体。
7
剁碎的鱼排。
用双手将肉浸在水中，形成肉饼，然后撒面粉。 用大量植物油将其油炸至金黄色。 要使肉饼不粗糙，请用小火炸。
8
加料碎肉梭子鱼，缝制，然后倒入高汤。 烹饪前加入香料。
如果长矛很小，可以在烤箱里烤。 在烤盘上加油润滑脂，放入塞好的鱼，事先缝好头。 在180度下烘烤1.5小时。
上菜时，点缀蔬菜和草药。
注意一下
必须添加鸡蛋，它们是主要的连接环节。
有用的建议
如果需要，可以将鱼调味料加入碎肉中。
猪肉脂肪可以用黄油代替。