一百年前，没有冰箱。 但是人们以某种方式知道如何在温暖的季节里储存食物。 厨师们的技术水平不亚于现在，而且每个厨师都有自己的方法和知识。
选择你的食谱
因此，这种食谱是用醋腌制而成的，因此在过去很受欢迎。 这很可能是阿拉伯菜，但是在欧洲和美国，他们喜欢在许多餐馆和家庭烹饪中烹饪它，因此非常受欢迎，因为它很容易烹饪。
Escabeche是一种产品长时间不变质的方法。 这类似于腌泡汁，但是区别在于必须先油炸产品的肉，然后才将其充满腌泡汁，该腌泡汁是通过以下方法在配方中制备的。
通常，以鱼，鸡肉或兔子肉为主要产品。 在现代冰箱中，escab中的熟食最多可保存两个星期。
应该注意的是，这道菜并不完全有用且没有饮食，但是如果没有禁忌症，可以经常食用。
因此，这道菜的成分包括：
•鱼片，约450克
•2汤匙面粉
•4至5瓣大蒜
•洋葱，1头
•橄榄油100克
•葡萄酒醋，约300毫升
•盐，胡椒粉调味
•月桂叶
•百里香，迷迭香
•糖
这道菜是用任何鱼准备的，甚至可以混合不同的鱼。 这样的味道不会变差。 第一步是将鱼或里脊肉切成薄片。 碎片的大小取决于女主人的需求，然后您需要对所有物料加盐，胡椒粉并准备油炸。 将面粉倒入一个平板中，然后将鱼片粉碎-就是这样，您可以油炸它，不要忘记将多余的面粉甩掉。
像往常一样，将鱼用热油油炸，然后将其放在煮熟的盘子上。 将油加到该煎锅中，女主人继续炸洋葱，切成圈。 辣椒可以加辣椒。
然后将醋，少许糖和盐加入锅中，煮沸两分钟，然后鱼就回到锅中。 如果鱼没有被腌料完全覆盖，则可以加水，使其沸腾一，两分钟，然后需要从冷水中移开。
被存放的鱼在一个escab在一个玻璃碗的一台冰箱。
上菜时，可以撒上切碎的橄榄，但它本身很美味。