并非所有人都认为意大利乳清干酪可以自己煮。 据称，真正的意大利乳清干酪仅由Mazzarella制剂中残留的乳清制成。 而且，它只能在卡拉布里亚甚至处女处生产。 让我们留下那些怀疑他们意见的人，其他人可以尝试。
选择你的食谱
您将需要
- 巴氏杀菌牛奶-1升，
- 霜20-30％-300毫升，
- 柠檬-½个，
- 盐-½茶匙
使用说明书
1个
在锅中，将奶油和牛奶混合，加盐。 用很少的热量将混合物煮沸。 有时，在加热混合物的同时将其搅拌。
2
当煮牛奶和奶油时，将半个柠檬汁倒入锅中。 搅拌均匀。
3
引入柠檬汁后1-2分钟收到凝乳，将锅从火上移开。 立即用厚毛巾盖住餐具，放凉。
4
将粗棉布折成两层放在漏勺中。 用开槽的勺子除去在乳清顶部形成的凝块，然后将其转移到纱布上。 让意大利乳清干酪沉淀，让多余的液体散落。 此过程不应超过一个小时，否则乳制品将变得相当干燥。
5
将薄棉布包裹在意大利乳清干酪上，轻轻挤压。 将产品转移到方便的容器中，然后放入冰箱。 您可以将自己煮好的意大利乳清干酪在冰箱中存放两天。
有用的建议
使用肉类温度计确定加热程度很方便，但这不是必需的。