鲭鱼是一种宝贵的商业鱼类，生活在大西洋，黑海和地中海以及俄罗斯整个北部海岸。 这种小型梭形鱼（长达60厘米，重达1.6千克）为消费者所熟知。 如果您想尝试普通鲭鱼的新菜，请在辛辣盐水中制成新鲜的鱼。 咸鲭鱼的脂肪和嫩肉在日常餐桌和假日餐桌上都是很好的开胃菜。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于鲭鱼加香料的盐：
- 1公斤鲭鱼;
- 1公升饮用水；
- 黑胡椒10粒；
- 3个五香粉豌豆；
- 3-4月桂叶；
- 5汤匙 汤匙盐；
- 3汤匙 汤匙糖。
- 对于鲭鱼辣盐腌冷冻鱼：
- 1公斤冷冻鲭鱼；
- 3汤匙 汤匙盐；
- 1.5汤匙 一汤匙糖；
- 多香果粉10粒；
- 5瓣丁香芽；
- 3-4月桂叶；
- 1茶匙磨碎的香菜。
- 对于鲭鱼用洋葱辣腌制：
- 1公斤鲭鱼;
- 4汤匙 汤匙盐；
- 2个洋葱头；
- 50-70毫升醋9％；
- 4月桂叶；
- 五香粉豌豆；
- 2瓣丁香芽；
- 1茶匙黑胡椒粉;
- 100毫升植物油。
使用说明书
1个
五香盐味鲭鱼将水倒入锅中，煮沸，加盐，加糖，黑和五香粉，月桂叶煮沸2分钟，以散发出独特的香料味。 从火上移开，冷却。
2
准备鲭鱼 ：切掉头和尾巴，肠，洗净。 将鱼切成3厘米厚的切片，再次冲洗。 将鱼放在一个玻璃碗中，加入腌料（用香料煮沸的水），冷藏3天。
3
鲭鱼辣咸冷冻鱼解冻鱼，切下头尾鳍。 the杀鲭鱼，从黑膜上清洁腹腔，否则鱼会很苦。 将the体切成两半。
4
将盐和糖混合，撒在上面，然后用这种混合物在鱼上揉搓。 紧紧放在玻璃或搪瓷盘中，加入调味料，置于压力下浸泡至少2-3小时，最好是晚上。 从盘子中取出鲭鱼，用餐巾拍干，切成小块，再和煮土豆一起食用。
5
洋葱加辣盐腌鲭鱼将鱼咬净，洗净并去除薄皮。 将鲭鱼分成两部分，用刀沿山脊切开。 取出骨头，将鱼片切成相同的切片（切片的大小由您决定）。
6
将洋葱去皮，洗净，切成圈。 将醋和油混合在一个碗或宽杯中，加入月桂叶，五香粉，丁香并混合。 将鱼放在单独的玻璃杯或搪瓷盘中，撒上盐，混合并在阴凉处放置10-15分钟，然后加入胡椒粉，加入洋葱，倒入醋油腌泡汁。
7
将腌料中的鱼转移到玻璃罐或塑料容器中，盖紧盖子并摇匀。 在室温下浸泡12小时（最好将其放置过夜）。 在冰箱中取出3个小时，然后将其送达餐桌。
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