蛋糕“布拉格”是最受欢迎的甜点之一。 尽管他的故事从苏联时代开始就开始了，但他们仍然喜欢将其放到节日餐桌上。 所有这些都是因为可以安全归因于双赢的三重奏，包括巧克力饼干，精致的奶油和釉料。 这样的对待肯定会让那些有幸尝试的人感到高兴。
选择你的食谱
您将需要
- 对于饼干：
- -面粉-130克（1杯）；
- -鸡蛋-8个；
- -糖-150克（略少于1杯）；
- -黄油-50克；
- -可可粉-3汤匙。 湖 没有小山
- -发酵粉面团-1汤匙。 ；
- -盐-少许捏。
- 对于奶油：
- -煮炼乳-150克；
- -鸡蛋-1个；
- -水-1汤匙。 ；
- -黄油-180克；
- -可可粉-1汤匙。 ；
- -香兰素-在刀尖上。
- 对于浸渍：
- -糖-5汤匙 ；
- -水-10汤匙。 ；
- -白兰地（酒）-2汤匙。 湖 （可选）。
- 对于釉料（选项编号1）：
- -黑巧克力-90克（1巴）；
- -黄油-50克
- 对于釉料（选项编号2）：
- -糖-90克（0.5杯）;
- -可可粉-2汤匙。 ；
- -黄油-50克；
- -酸奶油-2汤匙。 湖
- 装饰用：
- -白巧克力-50克；
- -可拆卸的烤盘-直径24厘米。
使用说明书
1个
首先，您需要煮炼乳。 您可以在商店里买煮牛奶，但最好自己煮。 为此，将一罐炼乳放入带桶的锅中，加水，使其完全覆盖罐头。 煮沸，然后将温度降至最低，并在密闭的盖子下煮约3个小时。 随着时间的流逝，您需要监控水量并防止其沸腾。 如有必要，将需要添加沸水。
2
烤一块巧克力饼干。 首先，取鸡蛋，小心地将鸡蛋打碎，然后将蛋白质与蛋黄分开。 将松鼠放到干净，干燥的盘子中，暂时搁置。 并用混合器高速搅拌，将一半的糖与蛋黄打成浓稠的泡沫。 该物质应为浅黄色。 之后，用剩余的糖搅拌蛋白质，直到出现白色的稳定峰。
3
现在，在一个单独的碗中混合所有松散的成分-面粉，发酵粉，可可粉和盐。 之后，将得到的混合物与搅打的蛋黄混合。 然后，将打好的松鼠分成几部分，揉捏空气中略微多孔的面团。 最后，将黄油在微波炉或水浴中融化，倒入盛有面团的碗中并轻轻混合。
4
打开烤箱，将温度设置为180度。 加热时，在烤盘上涂上任何油脂，然后将面团倒入其中。 将表格提交烤箱35分钟。 蛋糕准备好后，将其取出并在室温下冷却。
5
在准备面团时，准备糖浆用于浸泡蛋糕。 为此，将糖倒入锅中，倒入水，然后放在火炉上煮沸。 之后，将碗碟从炉子中取出，放在凉爽的地方，使糖浆完全冷却。
6
现在让我们做奶油。 打破鸡蛋，从蛋黄中分离蛋白质。 蛋白质不再有用，可以去除。 并将蛋黄在平底锅或钢包中与1汤匙水混合。 现在放入煮沸的炼乳并充分混合。 之后，将碗碟放在火炉上，搅拌，煮大块直到变稠。 然后将其放在阴凉处冷却。
7
在室温下用叉子捣碎黄油，并用搅拌器和香草搅拌。 加入准备好的炼乳，蛋黄和可可粉。 再次搅拌在一起，将制成的奶油放在冰箱中20-30分钟。
8
当冰淇淋在冰箱中时，您可以切掉冷却至此的蛋糕。 用一把宽刀将其分成3等份。 将它们每个浸入糖浆中。 如果需要，可以在其中预先添加白兰地或白酒。 用奶油将蛋糕涂成奶油。
9
现在您需要做巧克力糖衣。 将黑巧克力在水浴中与一块黄油融化。 不断搅拌，使团块均匀。 当它冷却一点时，在蛋糕的侧面和顶部涂上一层。
或者，您也可以用另一种方法煮糖霜：为此，将可可粉，糖和酸奶油放入钢包中，搅拌，煮沸。 之后，煮约一分钟直到变浓。 最后，加入黄油并混合。
10
现在用白巧克力装饰蛋糕。 将其在水浴中融化，然后放入烹饪注射器或塑料袋中。 在蛋糕的表面上绘制布拉格特有的平行细条纹。 借助牙签，您可以按照自己的喜好描绘任何图案。