“提起我”-这是提拉米苏甜点在俄语中的字面意思。 得益于咖啡和巧克力在这种轻巧的意大利蛋糕中的结合，他获得了“爱心对待”的名声。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于萨沃亚第：
- -3个鸡蛋；
- -100克糖;
- -100克面粉;
- -20克黄油；
- -30克糖粉；
- -一小撮盐。
- 对于提拉米苏：
- -4个鸡蛋；
- -500克马斯卡彭奶酪；
- -100克糖;
- -250毫升咖啡；
- -250克萨瓦耶迪（savoyardi）；
- -1.5汤匙 白兰地汤匙；
- -3汤匙可可粉。
使用说明书
1个
首先，准备Savoyardi或也称为女士棍棒-这是提拉米苏的必需成分。 将蛋黄与蛋白质分开。 用强泡沫打败白人。 小心地将蛋黄和75克糖混合，逐渐加入75克通过筛子筛过的面粉和盐。 用勺子将搅打好的蛋白质轻轻地加入面团中，并轻轻搅拌。 面团应厚实且通风。
2
在烤盘上加油润滑，然后轻轻撒上面粉。 直径约15毫米的糖果注射器注满面团。 挤压10厘米长的棒子放在烤盘上，如果没有糖果注射器，请使用普通的塑料袋切掉角部。
3
合并剩余的糖和糖粉。 在棍棒上撒上一半的糖混合物，静置10分钟以溶解糖。 之后，在饼干上撒下一半的糖。 2分钟后，将锅放入烤箱中预热至150°C。 烘烤萨瓦直到金黄色。 将完成的曲奇放在桌上冷却并干燥约5-8小时。
4
开始煮提拉米苏。 将白蛋白和蛋黄分开。 用糖将蛋黄打匀。 在蛋白上加少许盐，然后搅拌直至蛋白变稠。 将马斯卡彭加入蛋黄块，然后用勺子搅拌。 之后，将打好的蛋白质混合到奶油中。
5
煮咖啡，加糖，然后冷却。 将白兰地倒入冷咖啡中。 准备餐具，最好是长方形的高墙。 将每个饼干浸在咖啡中，然后将浸泡过的饼干放在第一层。 把一半的奶油放在上面。 然后再次铺上一层饼干，然后填充剩余的奶油。 将蛋糕放在冰箱中5到10个小时。 在准备好的提拉米苏上撒上可可粉，切成薄片。
注意一下
确保奶油不是液体，否则它将无法保持其形状，并且提拉米苏会散布在盘子上。
有用的建议
您可以在提拉米苏中添加另一种浓烈的酒精饮料，而不是白兰地，例如amaretto，marsala，威士忌，朗姆酒，sambuca和咖啡酒。