对于许多人来说，寿司是日本料理中所有菜肴的名称，有些人则认为它们是覆盖了一片鲜鱼的小米饭。 但是，寿司（不是卷）食谱很多。 有握寿司，关关卷，素食寿司和各种成分的卡瓦祖寿司。
选择你的食谱
您将需要
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- 鱼片（鲑鱼
- 金枪鱼
- 鳗鱼
- 栖息等）；
- 煮虾
- 日本煎蛋卷;
- 鹌鹑蛋（蛋黄）；
- 香菇；
- 蔬菜（芦笋
- 萝卜
- 玉米
- 鳄梨）;
- 芝麻
- 腌姜
- 圆饭
- 用日本技术煮
- 锋利的刀
- 海苔床单。
使用说明书
1个
握寿司-这只是寿司的传统类型-米饭，上面有馅。 作为馅料，可以使用鱼（鲑鱼-清酒-尼吉里，金枪鱼-maguro-nigiri，鳗鱼-unagi-nigiri），虾-ebi-nigiri，日本煎蛋-tamago-nigiri。 用锋利的刀将鱼切成薄片，将虾去皮，切成扁平状，将煎蛋卷切成条。 在您的手中形成一个饭团，然后将其做成小棍子的形状，立即用准备好的馅料盖住它，并从边缘稍微包裹一下，以便“抱住”米饭。 通常在薄薄的紫菜中间用鳗鱼和煎蛋卷包扎寿司。
2
Guankanmaki-日语翻译，意为“军舰”。 这些是米条，上面放满馅料，并包裹着紫菜条。 的确，这些寿司就像船。 形成一个米条，取一条紫菜米条，宽两倍于米条，将米饭包起来，使其在底部，顶部有一个凹槽，供将来装填。 它可能是最多样化的：鲑鱼鱼子酱（Ikura-guananmaki），虾鱼子酱（ebikko-guankanmaki），金枪鱼块和鹌鹑蛋黄在上面（maguro-uzura-guankanmaki），鱼块和切碎的蔬菜，虾沙拉配鳄梨和日本蛋黄酱，蟹肉沙拉等等。 这完全取决于厨师的想象力。
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在准备素食寿司时，仅涉及米饭，蔬菜或蘑菇。 例如，香菇，蘑菇，萝卜，芦笋，什锦（混合蔬菜）。 这种寿司有两种制作方法：卷状（将蘑菇和蔬菜切成细条，放在紫菜片上的米枕中）或guancanmaki状（寿司船）。
4
Kavarizushi。 但是，寿司吧和餐馆不提供这种寿司。 这是日本母亲和祖母的食谱，很容易准备，因为它不需要大米的灵巧性。 将芝麻和切碎的生姜加入煮好的米饭中，混合。 将混合物转移到平底陶瓷盘（或特殊的日本寿司冈碗）中。 将鱼（例如鲑鱼和鳗鱼）切成条。 香菇，将芦笋茎切成小薄片，取几茶匙煮玉米粒（罐头）。 将大多数鱼和其他成分放在大米混合物中，混合，然后将剩余的馅料放在上面。
注意一下
不要将米棒形成太久，否则米将失去其细腻的质地。
有用的建议
为防止大米粘到您的手上，在服用大米之前，将米醋以3：1的比例在水中稀释，然后将您的手放低。
特殊模具在商店出售以成型米条。