煮熟的猪肉，以特殊的方式烹制而成，多汁，嫩嫩而柔软，将成为节日餐桌上的欢迎菜，并且是冰箱中每天必不可少的产品。
选择你的食谱
您将需要
- -猪肉（更好的脖子，柔软的部分-里脊肉无脂肪）-1公斤
- -食盐-1汤匙。 汤匙
- -黑胡椒豌豆-10-12个
- -黑胡椒粉-1茶匙
- -胡椒粉-1茶匙
- -大蒜-几瓣
- -猪油-shpigovki的一小块
- -水-1公升
- -月桂叶3-4个
- -草药，香料-供选择和品尝
使用说明书
1个
腌料
将水倒入平底锅或平底锅中，倒入盐，胡椒粉，月桂叶。 您可以添加丁香，香菜。 将混合物煮沸，小火煮7-8分钟，然后将其关闭，在室温下冷却。 腌料准备好了。
2
将猪肉洗净，浸入腌泡汁，放入冷库中一天。 然后从腌料中取出肉，在其上倒入沸水，使毛孔闭合，汁液留在里面。 然后将肉切碎，加入红黑胡椒粉，香草和香料调味。 将切碎的大蒜和培根切成薄片。 将肉切成小块放在烘烤套筒中，然后放入预热（190°C）的烤箱中。
3
烤猪肉60分钟。 为确保准备就绪，请用木棍，叉子或刀刺穿准备好的煮熟的猪肉。 如果肉质柔软且不散发透明的蔗糖，则可以认为煮熟的猪肉已准备就绪。 之后，您可以将其从套筒中取出，然后再次放入烤箱中15分钟，以便在其上形成令人愉悦的金色外壳。
4
煮熟的猪肉可以在冰箱中保存2周，而不会影响口味。
煮熟的猪肉不能存放在聚乙烯中，最好将其包裹在羊皮纸中或放在锅盖下的搪瓷锅中。
注意一下
可以将现成的香肠与酸性酱汁和番茄酱一起佐以佐料，辣根，芥末酱或特殊的洋葱酱，也可以：将洋葱切成薄片切成薄片，撒上柠檬汁，加黑胡椒和红辣椒调味，加盐和酸开菲尔。
有用的建议
▪如果一块肉上有一层培根和皮肤，请勿修剪脂肪。 皮肤必须用网状的刀清洗，刮擦和切割。 煮好的猪肉会更柔软多汁。
▪最好立即用一大块（至少1公斤）煮熟的猪肉。 在烹饪过程中，较小的碎块会变干，失去多汁性。
▪最好将用来磨碎肉的香料在咖啡研磨机中研磨成粉末。
▪如果煮沸的猪肉仍然干燥或变硬，则将其放入锅中，倒入啤酒并用小火煮60分钟。
▪如果煮熟的猪肉太嫩并且在切割时会散开，请将其置于压力下并冷藏数小时。