通过有用的特性数量，荞麦理所当然地在所有谷物中都处于领先地位。 磷，铁，锌，钾，镁，维生素C和E，B维生素-这是吃荞麦时捍卫健康的元素的不完整列表。 但是，如果荞麦种子发芽，它们将变得更加有用。 抗氧化剂的总含量增加了2倍，而维生素C的含量增加了近20倍！ 最重要的是，荞麦种子在家里很容易发芽。
选择你的食谱
您将需要
- -去皮的绿色荞麦
- -带盖的玻璃碗或瓷碗
- -纯净水（过滤或饮用）
使用说明书
1个
荞麦种子用流水冲洗几次。 将它们倒入带有小孔的漏勺或筛子中，即可轻松完成。 您可以用手在水流下分拣荞麦，但是您必须非常小心地进行操作，以免损坏脆弱的胚胎。
2
将洗好的绿色荞麦放入准备好的容器中。 最好是容量玻璃杯或瓷碗。
3
用4份水和1份荞麦的比例的清水倒入种子。 比例可能会略有不同，具体取决于您选择的容量。 纯净水是指过滤后的自来水，融化水或注入银的水。
4
保留荞麦2-3小时。 注意：种子迅速膨胀，大小增加了一倍。 如果放置时间较长，则粘液可能会在种子周围出现。 在这种情况下，您将不得不再次彻底冲洗荞麦。
切记：如果荞麦种子在水中浸泡超过10个小时，则它可能会发酵并变质。 这样，所有的工作都会付诸东流。
5
轻轻沥干水。 将绿色的荞麦均匀地撒在碗的底部和侧面。 盖上容器，以使空气供应不会停止。 将荞麦在黑暗的地方放置12-20小时。
6
种子即将孵化。 豆芽平均应为1-2毫米。 通常它们会等到豆芽长到1-2厘米，为此，请将种子再放一两天。 确保荞麦不会变干。
荞麦种子既可以作为独立的菜品使用，也可以作为各种沙拉的一部分使用，所以请根据食谱选择豆芽的长度。
注意一下
对于发芽，仅适合去皮的荞麦，即未经热处理（蒸煮或焙烤）但同时已除去壳的荞麦。
有用的建议
可以食用绿色荞麦，而无需等待其主动发芽。 仅将种子浸几个小时就足够了，这样它们就会肿胀并略微孵化。