覆盆子带给我们的身体很大的好处。 但是总会出现一个问题：如何最好地将其保存在冬天？ 覆盆子是仅有的浆果作物，即使经过热处理也能保留所有有益成分和物质。 因此，您可以从这些浆果中烹制各种蜜饯，果酱和冬季果酱。
选择你的食谱
覆盆子蜜饯过冬
熟透的鲜红色浆果是制作蜜饯的理想选择。 对于此制剂，最好选择种子含量最少且香气极佳的品种。
在烹饪蜜饯之前，一定要对广口瓶进行消毒。
收集后，将浆果彻底洗净并从萼片上剥下来。 然后烧开水。 将浆果放在广口瓶中，每3升广口瓶约0.5千克。 倒入热水，煮一点。 然后，将没有浆果的水倒入其中，加糖（每升一杯），然后再次煮沸。 再次煮沸后，将得到的糖浆倒入浆果罐中，并盖上盖子拧紧，以便进一步保存。 果盘已经准备好了，只需要将银行倒置并用温暖的毯子覆盖即可。 一天后，可以将罐子放在地下室或地窖中，以备冬天使用。
冬天的覆盆子果酱
这种浆果文化的几乎所有品种都适合在冬天制作覆盆子果酱。 洗净覆盆子，只取干净无损的覆盆子，然后将其倒入盛有果酱的容器中（铝盆是理想的）。 将浆果预先称重，并加入等量的糖。 将容器盖上盖子，放置12小时以分离果汁。 然后用中火煮熟，然后果酱开始咯咯作响，或者如民间语言所说的那样“打屁股”。 给他一些时间冷却，并安排在先前经过消毒的银行上。 覆盆子果酱最好放在带扭曲盖的罐子中。
如何做覆盆子果酱
将整个浆果在糖浆中煮沸（将糖精确地加入到浆果重量的一半中），直到形成果冻状团块为止。 浆果汁应添加到树莓中，因为它几乎不含果胶物质。 覆盆子煮一次直到达到所需的密度。 为了确定准备情况，将汤匙放下并从果酱中取出。 如果糖浆从稀浆中流走，则山莓果酱已准备好溢出。 它只能以热的形式放置在罐子中，以使其不会在炊具中冻结。
冬天还有其他几种收获覆盆子的方法：罐装果汁，果酱和其他。 或者，您也可以在冰箱的冰柜中冷冻无糖的浆果。 为此，选择干净的树莓并将其放在食品塑料袋中。 在冬季，您可以用冷冻浆果制作美味又健康的果冻，或用它们制作蛋糕和馅饼。