茄子-南部水果，也被称为蓝色（在乌克兰）和demyanka（在伏尔加河地区）。 油炸，烤制，腌制，加上胡椒和大蒜，茄子鱼子酱-准备这些蔬菜有很多选择。 再试一次：用花生酱做茄子。
选择你的食谱
您将需要
-
- 2个茄子;
- 3汤匙面粉；
- 3汤匙植物油；
- 对于酱：
- 100克核桃；
- 3个洋葱;
- 250毫升鸡汤；
- 50克黄油;
- 1汤匙面粉；
- 3瓣大蒜;
- 一束香菜;
- 盐
- 磨碎的红辣椒调味。
使用说明书
1个
洗茄子，切开两端，切成薄片或方块。 将它们放入碗中，撒上盐，静置20-30分钟，以消除苦味。 之后，洗净并擦干切片，然后将面粉两面滚动。 在锅中加热植物油，炸至茄子变软。
2
做花生酱。 用研钵或搅拌器将核桃仁切碎并剁碎。 用冷水彻底冲洗香菜，然后剁碎。 将三个洋葱和两瓣大蒜去皮切碎。 在平底锅或油炸锅中的预热黄油中加入洋葱和大蒜，加入一汤匙面粉，然后继续过两到三分钟。 然后将鸡汤倒入炖锅中，再用小火煮七至十分钟。 然后加入切碎的核桃仁，香菜末放入酱汁，盐，加红辣椒粉调味。 在搅拌的同时，将混合物煮沸，并立即从火上移开。
3
将煎好的茄子切片转移到盘子中，盖上热花生酱，然后冷却。 将冷盘摆放在桌子上，点缀绿色的小树枝。
注意一下
在烹饪过程中，仅使用未成熟的茄子果实，未成熟的小种子，细腻的果肉和粗糙的皮肤。 在商店或市场上选择这些蔬菜时，请记住：最常见的品种中最年轻的水果是深紫色，有光泽，过熟-变轻，变成棕黄色。 果肉和种子变得粗糙而苦涩。 好的茄子应该结实，有弹性，决不能柔软和起皱。
有用的建议
茄子-茄属植物的果实-是钾的良好来源。 此外，它还含有大量的水，果胶，一些维生素C，PP和B组。