芬芳的美酒是一种使它在恶劣的天气中令人愉悦的饮品，因为它可以温暖地饮用，不仅可以温暖心灵，还可以温暖身体。 甜酒通常是在红酒，香料和蜂蜜的基础上制成的。 但是白葡萄酒也是合适的。 它与五香粉和丁香搭配得很好，但传统甜酒中加入的葡萄干最好用樱桃代替。
选择你的食谱
您将需要
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- 白葡萄酒-0.75公升
- 糖-100克
- 樱桃-700克
- 丁香-1克
- 多香果粉-1克
- 干橙皮-3克
- 搪瓷锅
- 炊具
使用说明书
1个
根据酿造葡萄的特性选择白葡萄酒。 对于甜酒，他们通常会选择新世界的葡萄酒-阿根廷，澳大利亚，智利。 它们的价格比旧世界的葡萄酒便宜，但味道或香气并不逊色。 当然，如果您的财务状况不受限制，则可以使用意大利或法国酿酒师的产品。 伦巴第和普罗旺斯产的葡萄酒会特别好。
2
购买有色果汁的樱桃。 浆果的这种能力不取决于成熟度，而仅取决于品种，并且易于验证。 在家中，用冷水冲洗樱桃，然后铺在布上晾干。 从浆果中取出种子应放在碗上方，以免丢失一滴珍贵的果汁。 樱桃去核应撒上糖，放置约1小时。
3
将浆果倒入酒中，加入丁香芽和五香粉，放一小片橘子皮，盖上锅盖，加热至70度。 如果在甜酒表面开始形成泡沫，请用开槽勺将其除去。 试试看。 如有必要，添加更多的糖。 尝试使葡萄酒处于“边缘”状态-将其煮沸，但不允许使其沸腾。 事实是，沸腾时会失去味道。
4
从热源中取出甜酒，将其包裹起来，放在温暖的地方。 冷却得越慢，它就会变得越香浓。 最常见的错误之一是在此阶段过滤甜酒。 在任何情况下，您都不应这样做，因为它是坚持要让精油从香料和香料转移到葡萄酒。 冲泡后不得早于4-5小时将其过滤。
5
将白葡萄酒和樱桃制成的甜酒预热至70-85度。 记住，这一次他不应该煮沸。 饮用它，并伴以少量新鲜的饼干或坚硬但不十分锋利的奶酪，最好在与制造甜酒的葡萄酒相同的地区生产。