米德是基于蜂蜜的饮料。 米酒有2种类型：煮熟的，是从蜂蜜，香草和香料煮沸而成的，然后凝固，然后发酵得到。 煮熟的米德可以保存很长的时间（长达10年），所送出的饮料本质上是蜂蜜格瓦斯。
选择你的食谱
您将需要
- 老米德食谱：
- •蜂蜜-1.25公斤，
- •水-8升，
- •啤酒花-2大汤匙，
- •明胶-1/2茶匙，
- •豆蔻和生姜调味。
- 蔓越莓米德：
- •1公斤蜂蜜，
- •2.5升水，
- •1升的酸果蔓汁，
- •肉桂和丁香调味，
- •100克酵母。
- 粉红米德：
- •5升水，
- •2公斤蜂蜜，
- •300克蓝莓干，
- •2汤匙酵母，
- •10克明胶，
- •4-5滴玫瑰油。
- 自制米德：
- •蜂蜜-1.5公斤，
- •水-10升，
- •啤酒花球果-10克，
- •酵母-3克。
- 樱桃老米德：
- •蜂蜜-2公斤，
- •水-4杯，
- •樱桃-4-5公斤。
- 苏兹达尔米德：
- •300克蜂蜜
- •2升水，
- •5克啤酒花锥，
- •1汤匙酵母，
- •一小撮肉桂和肉豆蔻。
使用说明书
1个
米德有很多烹调方法，用不同的方法，除了蜂蜜，各种香料，草药，根，酵母，啤酒花球果，浆果都可以包含在食谱中。 重要的是要了解业余爱好者对新鲜酿造或刚发酵的饮料的口味高度赞赏，但是，随着年龄的增长，口味会有所改善。 米德酒存放时间越长，味道越好，看起来像是一种高贵的葡萄酒。
2
古董米德食谱
这是古老的俄罗斯美食食谱，建议使用各种调味料烹饪米德。 要准备饮料，请将蜂蜜放入搪瓷桶中，倒入开水，放置一天。 然后将团块煮沸，然后小火煮一小时。
将啤酒花加入桶中，再次煮沸并煮沸1小时，然后关闭加热并冷却物料。 重复此过程4-5次。 完成后，最后一次冷却蜂蜜，倒入一个大木桶中，按照说明加入小豆蔻和明胶稀释。 塞好桶的软木塞，并保持2-3周。
如果发酵没有开始或微弱，则在酵母中添加酵母。 发酵的初始阶段完成后，将米酒倒入瓶中，盖紧瓶盖，放在阴凉的地方放置3个月，必要时用沙子填充。 可以通过在上面加一个燃烧的比赛来检查米德的准备情况。 如果发酵仍在进行，火柴将熄灭。
在发酵过程中，最好使用集水器，这样醋不会代替米德，而不会偶然形成醋。 为此，将饮料倒入广口瓶中，然后盖紧盖子。 盖上必须有一个孔，必须将软管插入其中。 所有连接必须密封。 容器中软管的末端应高于液位，另一端则放到盛有水的容器中。
3
蔓越莓米德
这是制作米德的最快方法之一。 在一个深容器中用水稀释蜂蜜，煮沸。 除去泡沫，将饮料倒入瓶中，加入酸果蔓汁，酵母，香料，并在温暖的地方放置2天。 之后，将瓶盖好并在阴凉处（地窖或冰箱）放置20天。
4
粉红米德
将蜂蜜溶于温水中煮一小时，不要忘记去除泡沫。 加入酵母并注入干蓝莓，然后将其发酵一周。 在该步骤的最后，过滤物质，在说明中加入溶解的明胶，玫瑰油，将所有东西混合。 严密关闭饮料，在阴凉处放置2个月。 之后，您可以尝试米德。
5
自制米德
将水倒入大锅中，放火烧开。 将蜂蜜加到沸水中，充分搅拌至完全溶解，再煮沸5分钟，不要忘记去除泡沫。 当泡沫停止出现时，将啤酒花加入饮料中，盖上锅盖并从火上移开。
在另一个容器中，用甜水稀释酵母（3克约占1茶匙）。 当酵母团膨胀时，就可以了。 蜂蜜饮料冷却至约50°C后，将酵母块加入其中，盖上盖子，放在温暖的地方放置5天，在此期间内含物应发酵。
停止发酵过程后，从锅中取出啤酒花，然后用粗棉布过滤饮料。 将生成的液体倒入瓶中，并放置在阴凉的地方进行存储。 一周后，自制米德就可以使用了。
6
樱桃老米德
将蜂蜜倒入深锅中，加水并煮沸糖浆。 沸腾时，定期搅拌物料并除去泡沫，直到形成为止。 在该过程结束时，关闭热量并让糖浆冷却。
准备樱桃：冲洗干净，除去种子。 将浆果倒入长颈的干净瓶子中，然后加入冷却的蜂蜜糖浆。 用一块抹布盖住瓶子的脖子，在温暖的地方发酵3天。
瓶子中的内容物开始发酵后，用卷起的一块帆布塞上的软木塞盖住脖子，并放置3个月以使其进一步成熟。 在这段时间之后，樱桃上的老米德将可以使用了。 但是，如果暴露时间为6-9个月，则米德的味道会更好。
7
苏兹达尔米德
将2升水倒入搪瓷锅中，然后放入蜂蜜。 在低火下彻底搅拌混合物，定期除去泡沫。 煮沸后，煮5分钟。 加入少量啤酒花和少许肉桂粉和肉豆蔻。
用水稀释酵母，使其溶胀1个小时，然后添加到混合物中。 然后把自制的米德发酵。 3天后，将饮料倒入瓶中，拧紧软木塞，取出并坚持放置在阴凉处一个月。
注意一下
啤酒花锥可以在药房找到。 对于米德酒，建议使用特殊的葡萄酒酵母，在极端情况下，酒花会这样做。 为了准备啤酒花，在用勺子蘸上弹出啤酒花的过程中，需要将干燥的啤酒花倒入双倍的热水中并煮沸直至汤减半。 保持混合物8-10小时，过滤并挤压。
将由此产生的啤酒花汤倒入半升瓶中，加入1勺糖和1/2杯面粉。 混合一切直到光滑。 用布覆盖该溶液，并在温暖的地方放置2天。 当溶液增加约2倍时-酵母将准备就绪。
有用的建议
这种饮料中的蜂蜜是一种出色的抗菌和消炎剂。 由于组合物中的利尿和发汗成分，蜂蜜有效地清洁了人体，对肺通气具有有益作用。 饮料中精油的含量使其成为治疗呼吸系统疾病必不可少的药物。
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