牛肉菜肴-丰盛，芳香。 通过它您可以制作汤，内脏菜，切碎的肉丸。 食谱很多，如果您有一块新鲜的软肉，很容易选择合适的食谱。 使其在家里变得如此简单。
选择你的食谱
您将需要
-
- 开菲尔
- 果岭;
- 胡萝卜
- 脂肪
- 袖子
- 矿泉水;
- 芥末酱
- 盐，用于疏松肉；
- 柠檬
- 干红葡萄酒；
- 植物油
- 平底锅
- 厨房锤
- 肉切菜板。
使用说明书
1个
取一块肉，冷藏一下。 最软的是牛肉中靠近骨头的部分。 如果将其切下，用胡萝卜和培根塞满，在烤箱的套筒中烘烤，就可以得到美味可口的菜。
2
买柠檬。 必须以每1公斤牛肉2片的预期服用。 将肉放在搪瓷碗中，加盐磨碎，然后榨柑橘汁。 将容器放在冰箱中过夜，然后用食谱烹饪。 牛肉很软。
3
取200克芥末，在其中大部分牛肉（2-3千克）上加脂，您可以将肉预先切成小块，然后将已切成薄片的香料加香料。 将腌料放在阴凉干燥处放置8-10个小时，然后烹饪。
4
将干红葡萄酒和水等比例混合，倒入肉类并冷藏5-7小时，然后转移到空气温度18-20度的房间中几个小时，然后照常烹饪。 浸泡在此溶液中的牛肉既美味又柔软。
5
获得特殊的盐以使肉松动。 它在商店出售。 应该非常谨慎地使用它，从字面上看，一块200克重的牛肉将需要在刀尖上加香料。 里脊肉立即变软，这样的加工可以在例如准备牛排之前进行。
6
将全肉在开菲尔中浸泡12小时。 用同样的方法将牛肉浸泡在矿泉水中。 您可以将青菜切碎：欧芹，莳萝，洋葱。 在骨头上涂上里脊肉或肉，然后将其放在阴凉干燥的地方过夜，然后根据任何食谱烹饪。 这样的腌泡汁即使在最坚硬的部位也能很好地软化，特别是在冷冻后。
7
拿平锅，放中火。 在切菜板上，用小刀或锤子敲打分配的肉，尝试倾斜加工，使牛肉变得更脆。 将肉炒，等到汁出来，加入植物油，然后用盐。 处理不应持续超过7-10分钟。