甜菜是一种有用且非常精美的产品。 该块根作物的饱和颜色是甜菜碱，可降低罹患心血管疾病的风险。 世界各地的烹饪专家都用她的亮丽之美来准备和装饰菜肴。 罗宋汤是最著名的甜菜菜肴之一。 不可能计算食谱。 甜菜经常在热处理（烹饪，油炸，炖）过程中失去光泽，变成褐色。 因此，整个盘子的外观变得粗心和令人不快。 您可以通过一些技巧来保存罗宋汤的“原始”颜色。
选择你的食谱
您将需要
-
- 醋（餐桌或葡萄）；
- 柠檬酸
- 柠檬汁
- 糖
- 植物油
- 水
- 汤
- 番茄酱或西红柿；
- 盐。
使用说明书
1个
将甜菜磨碎，撒上盐，混合均匀。 放开直到盐溶解。 给肉汤加些盐或根本不加盐。 要固定颜色，请添加植物油。 炖准备的甜菜和蔬菜分开。 与土豆同时加入罗宋汤。
2
将切碎或磨碎的甜菜撒上用水稀释的食用醋。
3
用稍微酸化的水煮甜菜。 去皮，剁碎。 在烹饪结束前约10分钟将其加入罗宋汤。
4
加上番茄酱炖甜菜。 可以用新鲜的西红柿代替面食，但效果会更差，因为 它们的番茄红素浓度较低，这会导致西红柿“变红”。
5
炖时，可以加入一点醋（食用或葡萄制），柠檬汁或柠檬酸。
6
尝试添加糖代替酸。 约1茶匙 2公升的水 仅添加沸水，但最好在炖之前将其放入切碎的甜菜中。 罗宋汤的味道将变得更加有趣。
7
用甜菜格瓦斯-发酵甜菜汁为甜菜根汤上色。 您可以提前煮。 将甜菜洗净并去皮。 将其切成中等厚度的切片。 加冷水并在温暖的地方清洁。 6天后，放入冰箱2-3天。 果汁应变稠并具有明亮的饱和色。 过滤并添加到完成的罗宋汤中，立即关闭盖子并从火上移开。 您可以草率地制作这样的俄国啤酒。 为此，将去皮的甜菜切碎，放在刨丝器上，转移到小锅中。 加入200毫升的肉汤和柠檬汁或酸。 煮沸，经常搅拌。 煮沸2-3分钟，盖上锅盖并从火上移开。 30分钟后，过滤并加入罗宋汤。
注意一下
如果您使用甜菜格瓦斯来保留颜色，请不要添加任何其他酸。
有用的建议
热处理的最佳品种是那些根部作物稍扁平且皮肤较黑的品种。
甜菜最好沿着吸管切。
可以将供日后使用的煮熟的甜菜格瓦斯存放在冰箱的小塑料容器中。