即使是经验丰富的厨师，有时也可能使餐点过高。 在这种情况下，不要惊慌，这很重要，因为如果操作正确，几乎可以保存所有咸菜。
选择你的食谱
使用说明书
1个
如果对汤加盐，请勿用水稀释以节省汤汁。 这会破坏盘子的味道。 取一小块精制糖，放入普通勺子中，放到汤中。 一块糖开始融化后，立即从汤中取出汤匙，然后放一块精制糖。 此过程可以重复几次，直到味道得到纠正为止。 精制糖的多孔结构使其成为极佳的吸收剂，可以很容易地从肉汤中吸收盐分。
2
可以使用薄脆饼干或切碎的生土豆代替精制。 您只需要将这些产品放入汤中并继续烹制即可。 面包干需要在几分钟后取出（如果需要，可以放新面包），并且土豆可以在沸腾的肉汤中放置10-15分钟，但不要使其沸腾，因为将切成碎片的煮过的土豆拉起来并不是一件容易且令人愉快的任务。 可以使用特殊的布袋来避免这种情况。
3
顺便说一下，咸汤可以和米饭一起放在布袋中保存。 将其降低到汤中并保持在那里直到菜准备好就足够了。大米从液体中吸收盐分非常明显。
4
如果您没有列出产品，但有蜂蜜或柠檬，则可以将它们添加到肉汤中以降低盐度。 但是，对于高盐腌的肉汤，此技巧可能不起作用。
5
可以用新鲜的面粉酱，土豆泥或酸奶油纠正漏油。 盐主要分布在肌肉组织的外层，因此未加盐的均质补品可以吸收相当大量的盐。 可以加入一些未煮过盐的米饭或磨碎的蔬菜来节省肉排的咸肉末。
6
与盐类相比，保存鱼类要困难得多，因为盐会渗入鱼片或car体的所有层。 但是，在这种情况下，新鲜的酱汁将有助于咸化。 如果在煮熟之前将融化的鱼或鲜鱼加盐，只需用冷水冲洗即可。 咸水煮鱼可以倒入新鲜的开水，静置约5分钟。
7
可以从炖菜和其他炖菜中与普通的新鲜番茄一起取盐。 将它们切碎，然后加入盘中并煮几分钟。
8
如果在烹饪过程中蔬菜盐分过高，可以通过用新鲜的开水倒入蔬菜并煮沸几分钟来纠正这种情况。 但是，要用来制成沙拉的盐腌生蔬菜只能用其他成分“稀释”。