大麦 灰色和素色的“农民大米”，俗称。 粗粮，许多人从小就不喜欢。 看来，历史学家如何将他们的舌头称呼无味的大麦为彼得大帝最喜欢的粥？ 但是，大多数人认为这是粗粒和无用的，只是因为他们不知道如何正确烹饪。 但是，例如，如果按照威廉姆·波赫莱布金（William Pokhlebkin）的食谱做任何事情，那么来自“珍珠”碎米粥的粥就很可能成为餐桌上最喜欢的菜。
选择你的食谱
您将需要
-
- 玻璃珍珠大麦;
- 1公升水；
- 2个不同容量的锅
- 2升牛奶；
- 糖
- 黄油
- 100毫升的脂肪奶油。
使用说明书
1个
将几杯珍珠大麦分拣并冲洗几次。 冲洗直到水变清为止。 您可以为此使用筛子或漏勺。
2
晚上，将去皮的谷物浸入1升水中。 过夜。 William Pokhlebkin建议将大麦浸泡10-12小时。
3
几个小时后，评估结果。 谷物膨胀，变得弹性和光滑。 水被完全或几乎完全吸收。 如果不是这种情况，则必须排出剩余的液体。
4
将牛奶倒入较小的锅中，然后加热至40-42度。 牛奶变暖时，将水倒入大锅中煮沸，然后将热量降至最低。 然后小心地将碟子放入热牛奶中。 您有一个水浴，可将彼得大帝最喜欢的粥煮熟。
5
将谷物倒入牛奶，糖中并混合。 在烹饪过程中，您无法一直触摸稀饭。
6
烹饪时，监视底部锅中的水位。 根据需要添加沸水。 用牛奶煮大麦-至少6小时。
7
6小时后，评估结果。 在这段时间里，牛奶融化，变成乳白色，稀饭变成稀奶油。 所有的“碎片”都消失了，灰色的颜色变成了珍珠。 顶部形成了褐色的牛奶外壳，可以将其丢弃，或者甚至干扰制成的粥。
8
在完成的菜中加入黄油或倒入100毫升的脂肪奶油，混合。 您可以摆桌子，并向家人致以掌声。
有用的建议
如果您的家中有缸锅之类的有用设备，一切都将得到简化。 现在，您不必担心安装水浴锅，不断监控水位，而只需将牛奶和谷类食品放入多功能碗中，设置炖煮模式并将时间设置为6小时即可。