果冻是法国人发明的一种美味的低热量甜点。 它由煮熟的水果和浆果加明胶制成。 冷却，果冻变硬并呈凝胶状。 厨师的主要任务是使果冻具有透明基料的饱和明亮色彩。
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1个
在模具的1/3底部填充一块橙色果冻，使其在冰箱中冲泡，然后加入去核的蓝莓，再将果冻倒入以覆盖整个浆果。 给时间定格。 将葡萄放在上面，再倒入果冻并冷藏。
2
用葡萄汁装饰冷冻的果冻，上面放香蕉和葡萄片，然后在上面倒入鲜奶油，酸奶和糖（比例为1：1）的混合物。
3
放置几层牛奶果冻（牛奶，糖，香兰素，明胶）和咖啡果冻（新鲜研磨的咖啡，水，肉桂粉，明胶），硬化后在上面倒入百利甜酒。
4
将冷冻的杏仁冻（切片的杏仁，水，牛奶，明胶，糖）倒入透明的玻璃杯中，在玻璃杯的边缘固定橙片，在上面撒杏仁。
5
烹调后，将薄荷果冻（薄荷，水，糖，明胶）与酒，柠檬汁和明胶倒入。 冷却后，用油桃，开心果冰淇淋和薄荷叶装饰。
6
食用之前，先在无味的果冻（苹果，醋栗）中加入樱桃糖浆或樱桃/覆盆子果酱以形成对比。
7
用覆盆子或樱桃软糖点缀冰淇淋和鲜奶油。
有用的建议
制作果冻的基本技巧：
-不建议在铝盘中煮果冻；
-铺上果冻的盘子的底部必须温暖以防止结块；
-为了改善烹饪时的口味，请添加一点柠檬汁。