花椰菜煮得不当会变成粥，甚至变得粘稠，散发出奇怪的苦味。 但是您可以避免这些麻烦。
选择你的食谱
如果将西兰花正确煮熟，它将具有较明亮的味道和坚实的易碎质地。 这并不复杂，并且比您惯常使用的糊状选项花费的时间更少。 这一切都与烹饪时间有关，除了西兰花的准备程度，还可以通过其外观来表示。
- 将2厘米水倒入锅底，然后在上面放一个蒸笼。 用大火烧开水。
- 彻底冲洗西兰花，然后切成小块。 这样的小块比全花椰菜花序煮得更快，并且在较厚的部分被煮熟的情况下，在某些地方变成粥的可能性较小。
- 将西兰花片放入蒸笼中，调低热量直至变慢。 水应该烧开一点，不要太多。 用锅盖盖住锅。
- 4分钟后打开锅，然后用叉子刺穿西兰花，以检查西兰花是否准备就绪。 如果它是柔软的，但同时又比潮湿时轻且有弹性，则很可能已经准备就绪。 如果仍然坚硬，并且颜色与开始烹饪时相同，请再次盖上锅并继续烹饪。 每分钟检查准备情况，直到准备就绪为止。 快速从锅中取出锅，从锅中取出西兰花以停止烹饪过程。 烹饪过程不超过10分钟。 如果您将西兰花煮得太久，它将呈现出灰色调并变软。