鸡肉汤和以此为基础的汤非常美味又健康。 但是如何烹饪鸡肉汤，使其真正美味，透明和香气呢？
选择你的食谱
您将需要
-
- 大锅
- 鸡肉
- 洋葱
- 胡萝卜
- 盐
- 黑胡椒
- 果岭
使用说明书
1个
取鸡的尸体，冲洗，用毛巾擦干，切成块。 对于鸡汤的制备，最好不要选择肥肉鸡，而是选择更瘦，更健康的汤鸡（它们通常在称为“第二类鸡”的商店中出售）。 汤母鸡煮的时间更长，但是肉汤却变得更加丰富。 如果您使用肉鸡-烹饪前最好将其从脊上去除，并去除厚皮下脂肪。 否则，肉汤可能会变得太胖。
2
将鸡肉放在锅中，并在不关闭盖子的情况下加冷水。 将锅放在火上，烧开。 煮沸后，白色或灰色泡沫会开始在其表面形成-必须用开槽的汤匙或汤匙不断将其除去。
3
减少泡沫（煮沸后5-10分钟会发生）后，将胡萝卜去皮切成大块，将洋葱去皮（不能切碎），然后将蔬菜浸入沸腾的肉汤中。 您还可以在汤中加入欧芹，欧洲防风草或芹菜。
4
放置蔬菜后的20-30分钟内，将肉汤加盐并加入黑胡椒和月桂叶（可选）。 您可以在汤中添加一小撮迷迭香或其他草药，但不要过量：鸡汤的味道非常细腻，很容易“杀死”。
5
减少热量，盖上锅盖，再煮40至50分钟。 对于汤鸡，烹饪时间可以增加30-40分钟。 专注于鸡肉的准备状态-它应该柔软。
6
烹饪后，从锅中取出煮熟的鸡肉，并通过金属筛将肉汤过滤。 如果没有筛子，则只需将锅“沉降”一下，当煮沸的蔬菜沉淀到底部时，小心地将肉汤倒入一个单独的容器中。 将煮熟的鸡肉放在盘子上，撒上切碎的草药，倒入芳香的肉汤。 可以送达！
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