选择肉类时，许多人依赖卖方的体面，一些人依靠自己的知识和直觉，有人只是选择精美的包装。 实际上，仅需了解一些简单的原则和规则，这些原则和规则就可以帮助您避免选择时失望。
选择你的食谱
在哪里买肉更好？ 无疑，这些都是知名品牌的大型商店和制造商，他们有能力提供高质量的物流，仓储，而且他们也始终珍视自己的声誉。 此外，大型连锁店（批量购买商品）负担不起价格上涨的风险。 如果您在市场上购买肉类-首先，确保符合卫生标准，请检查冷藏展示柜是否正常工作。
卖方必须拥有合格证明和兽医证明。 注意商品区-不同品种必须分开存放。 如何确定肉的质量？ 检查肉的弹性-它应略微弹起并在压紧点恢复。
肉的颜色是其新鲜度的主要标志之一：牛肉应为红色，猪肉应为粉红色。 注意脂肪层的颜色-如果是淡黄色，最好不要食用该肉。 锅中血液的存在应该引起警觉-可能是肉已经放了很长时间了，所有汁液都已经流出或融化了。
选择肉类的用途也很重要-用于汤，烹饪或炖菜，可以选择2种-锅铲，牛s和朗姆酒。 煎炸需要1级-边缘，里脊肉。 选择切碎的肉时，请注意它是均匀的亮粉红色，白色斑点或颜色太浅表示脂肪和结缔组织过多。
最重要的是-不要害羞，不要害怕自己处于尴尬境地！ 触摸肉，闻一下，要求将其切成薄片-所有这些都是绝对正常和自然的！