在我们这个时代，谦虚的扁豆几乎被人们遗忘了，使人类饱食了多个世纪。 圣经中甚至提到了这种产品，因为以扫给了他一生的权利是一碗扁豆汤。 小扁豆-食物便宜，但营养丰富，如果烹饪正确，您会得到的菜对皇室餐桌来说并不可耻。
选择你的食谱
您将需要
-
- 印度红扁豆汤（Dal Shorva）
- 1-1 / 2杯红扁豆；
- 4杯鸡汤（可用水代替）；
- 1/2茶匙姜黄粉；
- 3厘米姜根；
- 2个西红柿;
- 1杯牛奶；
- 1/4杯黄油
- 1个洋葱;
- 1茶匙香菜种子；
- 盐
- 胡椒粉
- 1/4杯切碎的新鲜香菜装饰
使用说明书
1个
在决定要煮的食物之前，请注意小扁豆的颜色。 红色，橙色和黄色小扁豆-去皮，煮得更快，煮沸。 习惯上用它烹饪汤和土豆泥，它们也与其他各种产品一起炖，然后它还可以用作增稠剂。 外壳上有棕色，灰色和绿色的小扁豆。 烹饪需要更长的时间，并在烹饪后保持其形状。 它适合配菜和沙拉。
2
在烹饪之前，将小扁豆进行分类，除去漂白和变形的豆，清洗并干燥。 与许多其他豆类不同，没有必要将其浸泡。 根据品种的不同，扁豆的烹制时间从10分钟到1小时不等。
3
煮沸之前不要在小扁豆菜上加盐。 请勿添加酸（番茄或番茄酱，葡萄酒）。 这些成分只会增加烹饪时间，而盐也会使小扁豆变硬。
4
印度红扁豆汤（Dal Shorva）
整理，冲洗和干燥小扁豆。 将其放在深锅中。 用开水烫发西红柿，去皮切碎。 放入小扁豆，加入姜黄和去皮切碎的姜根。 倒入清汤或水，煮沸。
5
减少热量并煮熟10到20分钟。 烹饪时间取决于小扁豆的新鲜程度-储存的时间越长，烹饪的时间就越长。 当小扁豆变软时，将锅从火上移开，然后用搅拌机将汤捣成泥。 加入牛奶和盐，重新加热后用小火。
6
融化黄油。 将洋葱去皮切成小方块。 放入平底锅和香菜种子。 等待洋葱焦糖化-它将变成棕色。 撒上大量焦糖洋葱，辣椒和切碎的香菜，可以上菜。
相关文章
烹饪圣战者