通常，酸洗是一个数小时的大规模过程，需要保存并等到冬天。 但是，您可以一次腌制：今天吃了，明天吃了。
选择你的食谱
要求：
- 黄瓜/西葫芦-0.5千克;
- 粗海盐-1-2茶匙；
- 柠檬汁-1-2汤匙。 ；
- 大蒜-1-2瓣;
- 香料（丁香，红，黑胡椒）和蜂蜜（1茶匙）-可选。
黄瓜和西葫芦通常分别腌制，但是如果需要，可以腌制在一起。 我的蔬菜切尾巴。 我们将黄瓜切成薄片，西葫芦与0.5毫米厚的kruglyashami。 如果您一起腌制蔬菜，则最好采用一种方法切成薄片：用吸管，圆形或立方体。
在玻璃容器或平底锅等深容器中，混合盐，胡椒粉，切碎的大蒜，莳萝或其花序，柠檬汁，蜂蜜和丁香（可选），加入蔬菜。
蜂蜜给腌制的蔬菜带来甜美而独特的香气，而丁香给人以辛辣的味道和难忘的腌泡味。 柠檬汁越多，黄瓜和西葫芦的酸性就越高。
用盖子盖紧容器，并剧烈摇动几次，以使蔬菜与香料混合。 我们在寒冷的地方取出工件。 几个小时后，我们将其取出并剧烈摇动几次，以使蔬菜与分配的汁液混合。 全天重复几次该过程。 第二天早上，您可以测试腌黄瓜和西葫芦的味道。
腌制的西葫芦和黄瓜可以搭配沙拉，例如从新鲜的白菜，零食到小菜或三明治。