鸡油菌外观明亮迷人，也很美味。 毫不奇怪，许多家庭主妇不仅要在秋天，而且要在全年中，用这些蘑菇的菜来宠爱自己的亲人。 储存鸡油菌最可靠的方法之一就是将它们冷冻。
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采摘应在采摘当天直接进行，而不要长时间存放蘑菇，因为有毒物质会很快积聚在蘑菇中。 在开始处理蘑菇油之前，必须仔细将其分类并清除森林碎片。 冷冻时，最好取小的蘑菇。 另外，它们不应该腐烂和蠕虫，最好将其丢弃。 然后在流水中清洗准备好的鸡油菌并使其干燥。
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接下来，您有两个冻结选项。 您可以将生的或煮熟的鸡油冷冻。 人们认为，如果不煮沸的鸡油菌会很苦，但是可以通过只选择幼嫩的蘑菇来避免这种情况。 冷冻预先煮熟的鸡油菌的方法更为普遍。 它被认为是非常安全和经济的，因为已经煮熟的蘑菇在冰箱中占据的空间要小得多。
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烹饪时，将鸡油菌放在平底锅中，倒入冷水，然后用高火煮沸。 沸水煮沸后，必须减少火势，除去泡沫，并对蘑菇加盐。 煮鸡油菌应不超过20分钟。 烹饪后，需要将蘑菇倒入漏勺中，使多余的液体排出，然后在托盘或盘子上干燥。
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鸡油菌完全冷却后，需要将它们分配到干净的包装袋中，然后放入冰箱。 用这种方法制备的蘑菇可以在不超过18度的温度下完美保存。 建议在3个月内食用蘑菇制剂，而不要长时间存放。
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您还可以用液体冷冻炸和炖的鸡油菌，并用它们制成大杂烩，炖肉和馅饼馅料。 但是，这种产品的货架期小于煮沸的鸡油菌。 解冻后的蘑菇应置于室温下。
有用的建议
别忘了用冷冻蘑菇在包装上签名，因为以这种形式很难区分它们。
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