猪肉是许多国家最受欢迎的肉类之一。 它的特点是饱足，柔软，可口的味道，适合于准备各种菜肴。 此外，未来食物的味道和质量将在很大程度上取决于使用了哪一部分猪car体。
选择你的食谱
猪肉的哪个部分比较好用，什么菜
屠宰猪后，屠夫将其cas体切成约40份。 如果您知道如何烹饪它们，那么每个人都有其自己的优点。 因此，要获得高汤，最好使用排骨，上面有少量肉的骨头，肩cap骨或鸡腿。 而煮腿则更像果冻。
最好的菜炖牛肉是从肩，骨，火腿，牛lo或里脊肉（-体中最肥的部分）中获得的。 猪肉的这些部分也可用于烹饪肉丸，剁碎的切碎的烤肉和烤肉。 肩骨通常被认为是猪肉中最坚硬的部分，因此必须经过长时间的热处理-炖或烹饪。
但最好腌制排骨，脖子，鸡腿，小腿或后腰。 猪舌，当然还有牛s也适用于此目的。 后者位于肩the骨后方的腹部侧面，是一块带有几层肉的脂肪。
烧烤最好是用脖子做的-猪肉的这一部分具有脂肪层，因此，火上的肉多汁。 对于大块烘烤，火腿是最合适的-cas体中最肥的部分，是猪肉臀部。 然而，今天，通常位于膝盖上方的腿筋是火腿。 从火腿上，您可以烹制美味的煮猪肉或面包卷。
牛排，排骨，炸肉排和鱼也应该用火腿煮，韩式炒饼和炸肉排也应该做。 然后，这些菜肴将特别多汁，柔软可口。 原则上，普通肉排可以用猪肉的几乎任何肉质部分制成。 为了增加脂肪含量，他们应该增加一点腰部。