豆类-一种特殊的植物作物，与其他谷物的蛋白质含量不同。 豆类是最著名的豆类代表之一，但是这种文化的特征是多样性更大。
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豆类
豆类是植物蛋白的宝贵来源，植物和蛋白质已被人类和动物广泛使用。 它们属于双子叶植物家族，分布在世界各地，因为它们可以在从干旱地区到山区的各种气候条件下生长。
由于其果实的特殊形状，豆类也称为豆类，通常具有类似于谷物的圆形或椭圆形形状。 但是，在这种情况下，豆类的果实通常比谷物要大：通常，它们至少3厘米，可以达到1.5米。 在大多数豆类中，种子被包裹在称为豆荚的特殊外壳中。
豆类的营养价值在于它们以相当低的成本包含大量的蛋白质：平均而言，每100克豆类从22克到25克蛋白质。 该指标明显高于例如谷物中的含量，谷物中的100克含量为8-13克蛋白质。 另外，豆类作物重量的60-70％落在其中所含的淀粉上，另外1-3％落在脂肪上。