意大利面食是一种永不过时的多功能菜。 的确，由于使用了各种意大利面调味，因此您每天都可以烹饪一种新的烹饪杰作，而无需重复。
选择你的食谱
无论是哪种面食，它都只是菜的基础。 要准备它，您只需要2种调味料-食用盐和橄榄油。 此外，如果大多数厨师用盐做正确的事情，即在将意大利面送往那里之前先在沸水中入睡，那么许多人会误以为黄油。 无需将油倒入水中。 如果遵循包装上通常给出的通心粉制备规则，即至少摄取5升烹饪液500克通心粉，则烹饪过程中不会粘着任何东西。 此外，将油添加到水中会增加后者的沸点，这有助于糊的消化，导致其味道变差。 将几滴橄榄油撒在少许现成的意大利面中就足够了，以获得简单可口的菜肴。
但是您可以通过添加各种香料来掩盖其味道。 在这方面最受欢迎的是aglio e olio和olio e peperoncino，即加大蒜或辣椒的油。 而且有可能，还有其他。 切碎几瓣大蒜，新鲜的辣椒，将它们与橄榄油混合就足够了，意大利面食的通用调味料已准备就绪。 此外，您可以将这种调味料存储数周，因此每月花5分钟准备调味料就足够了。
但是，除了意大利面食之外，最喜欢的仍然是辛辣草药。 以不同的方式添加它们。 您可以在切好的菜中撒上切碎的草药混合物，也可以在边缘上放些罗勒叶作为装饰，也可以想象自己制作绿色调味料。 但是，如果一切都已被发明，为什么还要重新发明轮子。 即-香蒜酱。 原始的香草酱是古罗马人发明的，至今仍被认为是意大利面最好的调味料之一。
它的最受欢迎品种是热那亚香蒜酱-Pesto alla genovesa，其中包括罗勒青菜，松木种子，大蒜，橄榄油，岩盐和磨碎的硬奶酪。 西西里香蒜酱-香蒜酱（Pesto alla siciliana），其中还包含晒干的番茄，在他身后； 菠萝种子被杏仁替代，罗勒的数量减少了一半。 但是卡拉布里亚香蒜酱（Pesto alla calabrese）的特点是味道更尖锐，可以通过加入黑胡椒和辣椒来达到。
此外，几乎每个意大利村庄都有此调味料的不同版本。 取而代之的是取而代之的是野生大蒜或芝麻菜，而不是罗勒，在底座的某个地方添加蘑菇，橄榄，香菜和其他成分。
在其他调味料中，牛至，迷迭香，咸味和刺山柑被称为最适合意大利面食。 由于味道浓烈，它们很少以其纯净形式使用，但作为各种调味料（奶酪，奶油，番茄）的调味添加剂，它们是必不可少的。 正是他们的香气将普通的番茄酱变成了著名的意大利莎莎酱（Salsa napolitana），这是用面食调味最多的十种之一。