有人认为黑面包更有用。 而且有人相信白面包更有用。 不幸的是，这里没有明确的意见。 黑色和白色（黑麦和小麦）面包的成分大致相同。 但是黑麦在某些方面仍超过了它的“白人兄弟”。
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维生素和酸
黑面包比白面包具有更多的赖氨酸。 这种必需氨基酸参与组织再生的过程，并使新陈代谢正常化。 面包越黑，其中的微量元素（虽然不多，但仍然很多），例如锰，铁，锌。 麦芽被添加到黑麦面包中，而不是小麦。 顺便说一句，正是由于麦芽，所以它是黑色的，没有麦芽的黑麦面包-灰色。 麦芽含有维生素E的固体部分。
味觉和胃病
但是白色更美味。 而且他还具有几个优点。 它不会引起胃灼热，因此建议所有有胃部疾病的人，例如胃炎或溃疡。 只是不要，因为胃液的酸度增加了，所以要用热量加热来吃新鲜的小麦面包。 它将进一步增加酸度。
但是，黑色无酵母面包是用啤酒花而不是酵母制成的，而且也很酸，通常不建议患有胃病的人食用。 白面包的结构更细腻，而黑面包的结构则较粗糙。 因此，白色对于有问题的胃和肠更舒适。
纤维和麸皮
全麦面包中的大多数纤维，纤维，维生素和营养成分。 如果将麸皮添加到其中，那就更好了。 这种面包不是黑色也不是白色，而是棕灰色并带有飞溅。 而且他也许被认为是最有用的。 他没有禁忌症。 他很久没有陈旧了。 它包含有用的添加剂，例如种子，茴香，芝麻，香菜种子，坚果，干果。 麸皮可清洁肠道并清除毒素。 但是这种面包有一个缺点。 它比黑色和白色（由于干果，种子和坚果）的热量更高。 因此，与他一起减肥需要谨慎。 还有那些患有肠结肠炎等疾病的人。 麸皮会引起肠道刺激。