大米是一种健康的产品，应该被每个人的饮食所接受。 它为人体提供B族维生素，矿物质-钙，钾，磷，镁，碳水化合物和蛋白质。 并非所有的水稻品种都具有相同的成分。 有些可以带来很大的健康益处。
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白米饭 如今，这种类型的大米已不适合健康饮食的支持者。 这是一种精制产品，其中有用的物质很少。 它们在处理过程中即与外壳一起被移除。 结果，谷物中仅保留高淀粉含量，而含有维生素的矿物质比其他未加工品种少得多。
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糙米 未抛光的糙米（或糙米）更有用。 麸皮没有从中取出。 它保留了全谷类的所有有用物质，特别是维生素E，PP，胡萝卜素，B以及微量元素钾和镁。 这米饭需要煮更长的时间。 如果二十分钟足以煮白米，那么糙米的煮饭时间将增加一倍半。 它通常用于健康饮食，改善指甲，头发的状况，对皮肤有益。 日本科学家甚至证明，普通糙米饭是60％的好食物，而且吸收信息的能力也更好。
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米饭 就实用性而言，可以将米饭放在第三位。 还应清洁麸皮，而不要进行蒸汽处理。 结果，壳中所含的80％的养分不会损失，而是转移到谷物中。 生蒸米粒的颜色为黄色，部分透明。 但是在热处理过程中，它们变成雪白色，不粘在一起，并具有明亮的浓郁味道。 蒸米饭是用于胃炎的饮食产品。
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黑米 这种奇特的大米在这里不是很常见。 泰国人将其用于沙拉和甜点。 它具有精致原始的草药风味。 它的功效不如棕色，但不逊于白米。 黑米是一种极好的吸附剂，有助于去除体内多余的物质，包括过量的钠。
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红米饭 他来自法国，长期以来一直被认为是杂草。 与所有其他水稻品种相比，红米的蛋白质含量最高。 它具有强烈的米饭风味，因此可用于草药沙拉和准备配菜。 每天可摄入总共50克红米。 同时，它在100克中包含350卡路里的热量。 对于大米，很容易遵循减肥饮食，因为您可以减少所吃的食物量并计算其卡路里含量。