酸菜是一种过程，您不仅可以延长蔬菜的保质期并将其用于整个冬季的烹饪过程，而且还可以显着改善其味道。 但是，为了使工件长期保存，并且成品的味道不会令人失望，必须在严格规定的日期进行发酵。
选择你的食谱
酸菜的做法已有数百年历史了。 长期以来，食谱的存在设法揭示出月相，天体在星座中的位置与制成品的味道及其保存时间之间的某种规律。 例如，在将白菜发酵至满月，新月或逐渐减弱的月亮时，蔬菜常常变得无味，迅速变质，但是在生长的月亮上进行操作时，甚至当该星位于金牛座，摩ri座，人马座或白羊星座时，相反，收获总是令人愉悦的味道。 在2018年，腌制白菜有很多合适的日子，被认为是最有利的。
一月
如果您决定在2018年的第一个月处理白菜，请选择1月18日至29日。 在生长的月亮的这些日子里，工件将更加多汁。 但是从1月3日到16日，不值得给蔬菜加盐，因为该产品很有可能不会成功。
在二月。
在冬季的最后一个月，当人体特别缺乏维生素时，德国泡菜将帮助填补其中的维生素。 从17到28，最适合该程序的日子，但不建议在月初煮这种咸味产品。
三月
在这个春季，不建议在第18天之前开始使白菜变酸，但是直到3月28日开始播种后，白菜就会大有收获。 分配这十天中的任何一个用于腌制蔬菜，那么它绝对不会令人失望。
在四月。
如果去年秋天您仍然在垃圾箱中收集了白菜，并且想要腌制，请从17日到28日进行操作。 在生长的月球期间，即使使用的不是非常新鲜的蔬菜，产品也会变得更加多汁。
五月
五月是第一批新鲜白菜出现的月份。 使用适合发酵的各种品种并遵守农历，您将获得令人难以置信的美味。 根据农历，发酵蔬菜在5月18日至5月29日期间是最好的。
在六月
6月-夏季开始-白菜开始成熟的月份。 尽管不适合随后长期保存的酸洗，但很可能将其腌制一次即可食用。 酸洗最有利的日子是6月14日至6月25日。
在七月。
在夏季中旬，白菜可以从7月13日至24日腌制。 但是，这个月的开始和结束时间并不是最好的时间。 通常，七月是许多蔬菜，浆果和水果成熟的时候，因此最好在饮食中加入新鲜水果。
在八月。
8月，中熟白菜品种开始成熟，通常在秋天以新鲜方式食用。 但是，如果需要发酵此类产品，请继续进行，但只能为此留出13至24天的时间。
在九月。
9月收获的白菜适合腌制，但是最好在新年之前吃这种收获的白菜。 如果您在9月10日至24日（生长的月亮的日子）腌制蔬菜，那么白菜在结霜之前不会变质，并且可以保存到12月的最后几天。
在十月。
中秋是腌制白菜的最佳时期，因为此时晚熟的白菜品种已经成熟，最适合腌制。 通常，晚熟白菜几乎总是完美发酵，但是，如果您选择10月10日至10月21日期间的程序，结果将不会令人失望。
在十一月。
对于白菜发酵，即使是那些被轻霜抓住的白菜头也是合适的。 为了使工件长时间保存并变得美味，请在正在生长的月球的星期一，星期二或星期四进行准备。 在2018年11月，月亮从8号到21号生长。
在十二月
如果将白菜从8号发酵到20号，则12月的发酵过程将最为活跃。 人们认为，最美味的小吃是在天体生长的周期中途获得的-月亮。 根据2018年阴历的这个日期是12月14日。