芹菜被带到俄罗斯很长一段时间，很长一段时间被认为是观赏植物。 多年来，这种植物芬芳的绿色植物已成为俄罗斯人的美食。 直到最近几年，家庭主妇才开始使用秸秆和芹菜根做饭。
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食用芹菜的最常见方法是将其切碎并撒在完成的菜上。 这种绿色的蔬菜很好地衬托了新鲜和干燥肉汤和汤的味道。 另外，将新鲜芹菜叶添加到调味料，色拉，煎蛋卷，砂锅菜中。 可以在第二道菜上撒些些辛辣的苦味。 例如，炖豆或茄子，土豆，胡萝卜和西红柿。
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芹菜种子适合添加到肉汤，蔬菜和炖肉中。 将黄瓜，西葫芦，南瓜和茄子腌制后，再将它们与其他香料一起放入罐子中，然后倒入腌泡汁。 一些家庭主妇在白菜上撒些白菜腌制，用于咸味糕点，奶酪酱和鱼酱。
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芹菜杆可以切成薄片，然后加入蔬菜沙拉中。 在某些情况下，它与水果结合在一起-苹果和芹菜，芹菜和猕猴桃的沙拉是众所周知的。 另外，茎（未切割）装饰着著名的Bloody Mary鸡尾酒。 而且，如果您将茎细磨碎或用搅拌机研磨，则它会成为基于不加糖的开菲尔的蔬菜汁或冰沙混合物的组成部分。 另一根芹菜杆可作为海鲜和鱼汤的补充。 它在许多冷汤中都是必不可少的。
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芹菜根也用于沙拉和汤中。 如果将其煮沸，烘烤或油炸，则可以将其添加到蔬菜泥中。 此外，各种馅料和烘烤。 比赛时提供芹菜根慕斯。 如果您不想吃很多淀粉，也可以在许多食谱中用土豆代替它们。 芹菜根也要干燥，并在烹饪过程中加到调味料和汤中。
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芹菜汁与生姜，蜂蜜和柠檬混合，然后用水稀释。 它有助于改善新陈代谢和减轻体重。