酿胡椒的爱好者可以在腌泡汁下烹饪它，以备存冬季美味的小吃。 这样的菜也可以一小部分制成，用于日常进餐和度假。 从白菜和蔬菜混合物中馅料适合禁食，在其他日子，可以通过与肉类结合来增加卡路里含量。 各种腌泡汁都给胡椒馅带来了原始的味道。
选择你的食谱
辣椒酿白菜：烹饪的秘密
用于馅料的甜椒可以是任何形状和任何颜色，但是带有五颜六色水果的菜肴看起来特别漂亮。 豆荚应选择光滑，多肉，壁厚，没有任何损伤，皱纹和斑点的豆荚。
通常，在塞馅之前将辣椒的茎干切掉，这是水果的盖子。 将荚果从种芯上剥下来，并装满碎肉。 在某些食谱中，胡椒被切成两半，并且也没有被封闭-在后一种情况下，小吃会更快地腌制。
任何种类的卷心菜都可以用来馅甜椒，尽管它们经常吃白卷心菜。 它可以是唯一的组件，或与其他产品组合：
- 蘑菇
- 胡萝卜
- 果岭;
- 洋葱
- 蒜
- 西红柿
- 起司
- 鸡蛋
- 肉
- 谷物等
腌料使胡椒，卷心菜和其他蔬菜有刺激性的味道和轻微的脆性，并且还有助于保存冬天的准备。 填写的依据通常变为：
- 醋
- 盐
- 酱油
- 番茄汁；
- 柠檬汁
- 植物油。
各种添加剂，例如大蒜，莳萝，罗勒，肉桂，香菜籽，丁香，月桂叶，蜂蜜和其他产品，可根据厨师的想象力和食材的可用性为腌料增添创意。
冬季酿白菜泡菜
对于用白菜腌制辣椒的经典食谱，请先将1.5千克的豆荚取出而没有任何损坏，用茎切掉顶端，然后在种子上剥皮。 在流水中彻底冲洗，然后在沸水中降低10分钟。 在卷心菜的叉子上，去掉上面的叶子和茎，将剩下的叶子切碎。 将丁香从大蒜的三个头中分离出来，去皮并沿纵向将每一半分开。 洗净并晾干一堆香菜。
从沸水中除去胡椒，放入玻璃杯中的漏勺中。 在每个豆荚中放入白菜，将一半大蒜放在顶部（每个辣椒1-2片），然后盖上盖子-豆荚顶部。
在干净的玻璃瓶中塞满胡椒粉和卷心菜，使所有的水果瓶盖看起来向上。 顶上香菜。 在一升水中，省略腌料的成分：
- 一杯砂糖；
- 一汤匙的粗盐；
- 一杯植物油。
烧开水，倒入6％的醋，倒入胡椒粉和卷心菜，然后加入热腌泡汁。 将带有自制工件的罐子放在冷烤箱中，加热到120°C。 消毒20分钟，然后卷起并用毯子包好。 让其在室温下冷却，然后移至冷库中以长期保存。
白菜和胡萝卜酿的腌的辣椒
在红灯笼椒荚（仅2公斤）上，切掉盖子，从内到外清洗水果，然后沥干水分。 扔掉茎，并用小刀切碎分开的顶部。 洗净大胡萝卜，在中刨丝器上切碎，切碎一公斤白菜。
将准备好的胡椒粉在沸水中烫5分钟，然后取出并翻开。 必须排出过多的水分。 切碎小辣椒荚，并与以下物质混合：
- 切碎的胡萝卜
- 白菜
- 切碎的胡椒末；
- 蒜头切碎的丁香;
- 盐调味；
- 香菜味。
用混合的蔬菜混合物将胡椒粉充分倒入一个大的搪瓷锅中。 将一升水倒入一个单独的容器中并添加到其中：
- 一杯砂糖；
- 140毫升9％醋；
- 50克粗盐；
- 2-3 lavrushki;
- 多香果粉豌豆；
- 半杯植物油。
煮卤汁，倒蔬菜，使其浸入液体中。 用勺子将胡椒粉稍稍挤一下，以免干扰馅水果的完整性。 关上盖子，在室温下静置24小时。 之后，将胡椒粉，白菜和胡萝卜放入冷藏室。 冷冻小吃可以搭配蔬菜和肉类菜肴。
辣椒酿白菜，西红柿和米饭
准备12个彩色甜椒豆荚以便馅：切开顶部，除去种子，冲洗豆荚并干燥。 将几个大洋葱头去皮，切碎300克白菜。 在中等容量的刨丝器上洗净，干燥并磨碎几根胡萝卜。
将6个大番茄浸入沸水中，取出并迅速剥去皮肤。 之后，将番茄果肉切成相等的方块。 将150克大米煮沸，直到一半煮熟，放入漏勺中。
在一个深锅中，加热3汤匙精制植物油，然后将洋葱炒至金黄色。 加入胡萝卜和炒3分钟，将西红柿放入平底锅中，再将蔬菜放在中火上再加热2-3分钟。
将蔬菜炒白菜，大米混合在一起，充分搅拌。 将胡椒粉塞入混合物，盖上顶部。 将豆荚放在平底锅中，倒入开水，用小火在锅盖下煮半小时。 之后，排干肉汤，冷却一下。
添加到高汤中：
- 3片月桂叶；
- 3汤匙盐；
- 一杯砂糖；
- 一杯食用醋；
- 170毫升植物油；
- 2-3干燥的花冠花冠。
腌泡汁开始煮沸时，将其过滤并倒入锅中，放入炖的胡椒粉。 离开房间直到早晨，然后冷却盘子。 可以从腌料中提取胡椒，并作为肉类菜肴的配菜。
白菜和蘑菇酿的腌的辣椒
这种简单可口的小吃应该在上菜前一天准备。 对于一份，您需要一个大灯笼椒，将其切成两半。 应该除去花梗，冲洗并干燥豆荚的两个部分。
在植物油中将100克蘑菇炒15-20分钟。 将白菜80克，小洋葱切碎，与蘑菇混合，加一点水，炖一下蔬菜的柔软性和液体的蒸发。
将一半的胡椒粉塞入蘑菇和蔬菜的混合物中。 小心地将豆荚放入烘烤套筒中，然后放在烤箱中的预热到180°C的烤盘上。 在烤箱中放置40分钟。
软化的蔬菜放在一个深碗里。 在半杯鲜榨番茄汁中混合等量的酸奶油，加入30毫升植物油和几茶匙盐。 将产生的馅料倒入豆荚并腌制一天。 在那之后，酿辣椒就可以吃了。
白菜和苹果酿的腌的辣椒
准备一个半公斤的甜椒用于馅料：用茎切开帽子，将果实上的种子去皮，冲洗干净。 放入沸水中，放置2小时。
将600克白菜切成薄片，并用三汤匙食盐研磨，直到汁液开始流动。 冲洗苹果400克，沥干，去皮，用小刀剁碎。 将洋葱头去皮，切成细环。 混合蔬菜和水果浆。
从热水中取出变软的胡椒粉，将其开放的一面朝下。 当水分从豆荚中排出时，它们本身已经冷却，将水果和蔬菜馅装满，并盖上盖子。 在灭菌的三升广口瓶中，倒入2-3欧芹，一束干莳萝，然后塞满胡椒粉。
量取一份半公升的水，使胡椒变软，再将其煮沸，并保持中火5分钟。 将蔬菜倒入广口瓶中，盖上盖子，10分钟后，再次将液体倒入锅中。 加入3汤匙食用盐和砂糖，一杯9％的醋，煮沸。 将酿辣椒倒入腌料，然后卷起。
西兰花和牛肉腌辣椒酿的青椒
西兰花200克，分成小花序。 通过带有大筛网的绞肉机将300块牛里脊肉和去皮的洋葱一起滚动。 将白菜和肉末混合，加入现磨的胡椒粉和盐调味。
用细磨丝器将100克硬奶酪磨碎。 洗8小荚果，每半切成一半。 去除种子和隔膜。 将白菜和肉放在胡椒粉中，撒上碎奶酪。
用植物油在烤盘上涂油脂，然后用芝士粉顶部将胡椒粉塞在其中。 45分钟在180°C的烤箱中烘烤蔬菜。
排干胡椒粉中释放的汁液，将新鲜的柠檬挤入其中，加入一茶匙香醋和半杯橄榄油。 冲洗一堆罗勒，干燥，撕下叶子，然后剁碎。 4瓣大蒜去皮并通过大蒜压榨器。 将蔬菜和大蒜放入汁，油和醋，盐和胡椒的混合物中调味。
将烤好的酿辣椒放入锅中，并用腌泡汁盖上，然后盖上盖子。 在冰箱隔间中放置一整夜，然后将零食放在餐桌上即可。
大豆腌制下塞满蔬菜和大米的辣椒
在室温下盛装200克冷冻的夏威夷混合物（大米或蔬菜；大米，蔬菜和玉米），直到蛋糕混合物解冻为止。 将白兰地200克冷冻西兰花放在沸水中5分钟，然后分成小花序。
准备200克柿子椒馅：切掉带茎的盖子，除去种子，洗净并晾干豆荚。 将花椰菜和夏威夷混合物混合，加盐调味，拌匀并塞满豆荚。 用秸秆盖上盖子。
用双锅加热水，将胡椒粉塞在涂有植物油的电线架上。 蒸蔬菜40分钟。 同时，去皮并通过大蒜榨汁器10克大蒜，切碎几片莳萝。 与半杯酱油和等量的天然酸奶混合。 加入盐和胡椒粉调味。
大豆腌料倒入胡椒粉，蒸熟。 让其在室温下冷却。 放入冰箱。 您可以在3小时内吃到美味而令人满意的小吃。
蜂蜜腌制白菜胡椒
清洗十二个中等大小的甜黄色和红色辣椒豆荚，用种子清洁隔垫，然后在沸水中烫5分钟。 将半卷心菜的顶部去皮，将其去掉，将其余的切成细条。
将5瓣大蒜和一束欧芹切碎，将胡萝卜切碎，去皮并在韩国刨丝器上切碎。 将一对洋葱切成薄片。 搅拌切碎的蔬菜，将它们塞满胡椒荚，并盖上秸秆盖。
将酿胡椒放入一个无菌的玻璃容器中，品尝月桂树，芥菜籽和胡椒子。 将1升水倒入锅中，在其中放入腌料的原料：
- 2汤匙天然蜂蜜；
- 一杯6％的醋；
- 4汤匙砂糖；
- 一汤匙食盐。
将所得混合物煮沸，然后立即倒入胡椒粉，然后卷成冬天。