Pastilla或Bastilla是世界上最不常见的肉派之一，将咸味和甜味和谐地包裹在薄脆的糕点中。 传统上，它是由幼鸽的后背制成的，但现在越来越多地用鸡肉煮熟。 杏仁粉，肉桂粉，鸡蛋和香草浓蛋ust也都放在锭剂中。 在摩洛哥婚礼上，这道异常美味的菜是必不可少的。
选择你的食谱
您将需要
- 份面糊
- -500克鸡大腿；
- -500克洋葱切片；
- -一束香菜；
- -1茶匙橄榄油；
- -2根肉桂棒；
- -½茶匙黑胡椒粉；
- -1茶匙生姜粉；
- -一小撮藏红花；
- -1茶匙盐；
- -一杯水；
- -3个鸡蛋；
- -1汤匙液态蜂蜜；
- -400克去皮的烤杏仁；
- -1茶匙的橙水；
- -16张filo面团；
- -100克融化的黄油；
- -糖粉和肉桂粉。
使用说明书
1个
在锅底或塔真底部沉重的锅中，加热油。 放入切碎的洋葱，欧芹和香料。 炒10分钟，直到洋葱变澄清。 将鸡肉放在上面，倒入水中，煮约45分钟。 应该有足够的水以使其覆盖肉，然后获得浓稠的芳香酱。
2
从酱汁中取出鸡肉。 从骨头上除去肉，然后分解成小块。 在剩余的酱汁中，加蜂蜜并保持火上，不时搅拌。 五分钟后，加入打好的鸡蛋，拌匀，直到得到浓稠的奶油。
3
在搅拌机中将炸杏仁磨碎，然后与橙水混合。
4
拿陶瓷蛋mold模具。 在摩洛哥，这些馅饼是由沃氏糕点制成的。 延长至湿润，将面团快速重复地涂在薄的热锅上，直到其上形成一层薄薄的多层。 这是沃夫面团。 由于其烹饪特性，在摩洛哥以外，它也被称为“砖”面团。 要准备一个warg，您需要具有出色的灵活性，因此用现成的filo面团替换它的最简单方法是。 用融化的黄油润滑一层面团，再盖上另一层并润滑。 排队他们的模具。 重复剩余的罐头和六片面团。
5
将蛋奶油，杏仁酱和鸡肉混合在一起。 分成四个部分，放入面团。 沿圆形褶皱聚集花丝，密封填充物。 布置剩余的8张filo，不要忘记给它们上油。 在密封部分朝下的情况下，将Pastilla放在每两个粘合的薄片上。 将面团密封在上面，然后将馅饼放在烤盘上。 在预融化至140°C的烤箱中烘烤，直到面团金黄酥脆。 取出锭剂，撒上糖粉和肉桂粉。 立即投放。
有用的建议
在现代摩洛哥美食的馅料馅料中，他们不仅放了鸡肉，还放了其他肉类，甚至还有内脏。