酥皮蛋糕可以与各种添加剂一起制备，它总是能带来原汁原味的美味。 在此食谱中，酥皮与精致的马斯卡彭奶酪和深色葡萄搭配得很好。
选择你的食谱
您将需要
- 对于酥皮：
- -4个蛋清；
- -14汤匙 勺糖粉。
- 对于奶油：
- -250克马斯卡彭；
- -4汤匙 大汤匙糖粉，奶油35％的脂肪；
- -1汤匙 汤匙的橙酒，橙皮。
- 可选的：
- -200克去核葡萄；
- -25克巧克力；
- -1汤匙 一勺橙皮。
使用说明书
1个
首先，准备蛋白甜饼。 将蛋黄与蛋白质分开。 通过向糖粉中慢慢加入糖粉来打败它们。 用中速搅拌机拍打以形成稳定的峰。 慢慢来，蛋白酥皮应该以柔和，粘稠的中心呈现出来。
2
用烤纸盖住烤盘，用两汤匙放蛋白质块。 您不必费劲-酥皮的外观在这里并没有特殊作用。 在120度下烘烤60-70分钟。 在此期间请勿打开烤箱门！ 酥皮乍一看似乎很软，但是变硬后它们会变得硬而脆。
3
做一个奶油。 将马斯卡彭，奶油，糖，皮和酒混合。 用调音台拍打一切，直到平稳。 根据奶酪的脂肪含量调整奶油的量。 质量应具有弹性。
4
取葡萄去核，皮薄。 切成圈。
5
收集蛋糕。 放在一个带有一层蛋白甜饼的平盘上，将它们紧紧地压在一起。 涂抹奶油的第一部分，铺好一部分葡萄。 再加奶油。 以相同的顺序重复图层。 第三层是蛋白甜饼。 在蛋糕的各个面上盖上奶油。
6
用马斯卡彭奶酪和葡萄装饰的酥皮蛋糕，再加上磨碎的巧克力，葡萄和橙皮。 将蛋糕放在冰箱中至少半小时，以使蛋白酥变软，看起来像太妃糖。 如果您喜欢酥脆的蛋白甜饼，请立即上蛋糕。