面包是饮食中的重要组成部分，它是神经系统必需的B族维生素，维生素E（对皮肤，指甲和头发有用）以及植物纤维（对于消化不可缺少）的一种来源。 此外，面包还包含植物蛋白，有机酸，磷和铁的盐。
选择你的食谱
哪种面包最健康？
每个人都知道面包可以是黑麦，小麦，全麦或麸皮。 通常，面包的种类很多，其中热量最高的是由优质小麦粉制成的面包。 它几乎没有植物蛋白和微量元素，但是有很多碳水化合物。 吃大量白面包不仅会导致体重增加，还会引发心血管疾病和内分泌疾病。
黑麦面包的热量比白面包低，它的纤维更多，还含有钾，镁和铁。 但是，肠胃问题的人不应该食用这种面包。 认为最有用的是全麦面粉中添加了麸皮的面包-通常，面粉的等级越低，成品中的维生素和矿物质就越多。 还值得考虑的是，昨天的面包比新鲜的面包更易吸收，对胃更有益。
面包和减肥
有一种观点认为，为了减肥，您需要放弃白面包，而要用黑面包代替。 实际上，这些品种的卡路里含量差异不是很大（如果您不添加添加剂而使用普通小麦面包），但是通常在黑面包中盐分更高，进而保留水分并减慢脂质代谢。
也许完全放弃了面包？ 完全没有必要！ 仅在饮食期间，就选择全麦面包和麸皮。 而且，减肥面包会有所帮助，但只有那些看起来像压榨垫圈的面包才有帮助。 以这种形式，碳水化合物对人体的危害并不大。
面包率
一个健康的人每天最多可以吃350克全麦面包。 但是，如果您想减肥，则必须将这一数量减少到每天3片，每片重35克。 最好早上吃面包，以设法消耗从面包中获得的卡路里。