蘑菇是馅饼的美味和令人满意的馅料。 它们与蔬菜，草药，肉，不同类型的面团搭配得很好。 因此，这些森林礼物的爱好者可以随时更改烘焙食谱，并以新口味使自己和所爱的人高兴。 为了使馅饼成功，重要的是选择优质的原材料并适当地准备馅料。
选择你的食谱
如何煮蘑菇派
在春季至秋季的安静狩猎中，新鲜采摘的森林蘑菇将是馅饼的最佳馅料。 最好的选择是从相同类型的选定原料中进行填充。 您可以混合不同的层状蘑菇进行一次烘烤（例如，蜂蜜木耳，黄蘑菇，红菇），或仅混合管状蘑菇（白色，牛肝菌，牛肝菌）。 在冬季，购买温室香菇，牡蛎蘑菇。
必须立即将原材料分类，清除所有垃圾，进行洗涤。 最常见的是，在开始制作馅饼之前，先将野生蘑菇炒，炖或煮沸。 还推荐温室大棚使蛋糕更美味。
干蘑菇必须浸泡，煮沸并榨干。 将原料切成条，使馅料多汁，再加上洋葱和其他蔬菜。 烘焙会增加卡路里，饱腹感，将蘑菇与肉，香肠或火腿，奶酪混合。
通常，对于按照经典食谱制成的密闭馅饼，请制作酵母面团，用于开放-短切或切碎。 您还可以烹制美味的蘑菇泡芙，速冻果冻馅饼。
酵母菌蘑菇派
在220毫升温牛奶中稀释一包干燥的活性酵母和一茶匙砂糖。 加入少许食用盐，半杯溶解的黄油和一汤匙向日葵。 搅拌均匀。
过滤3.5杯面粉，并在搅拌的同时将其少量逐渐倒入面团中。 将面团放在撒有面粉的木板上，揉捏，使其不粘到您的手上，但保持柔软，有弹性。 保温45分钟。
将250克精选蘑菇去皮，洗净，干燥并切成相同大小的切片。 将去壳的大洋葱磨成环状。
在铸铁锅中加热几汤匙植物油，将洋葱炒2分钟，然后与蘑菇混合。 油炸食物，搅拌，直到蘑菇汁和油蒸发，然后加入香料调味。 关掉炉子。
将面团分成两层，以一层油脂的形式铺好面。 将馅料放在中间，用勺子弄平，再盖上第二圈面团。 捏边缘周围的馅饼，在中间可以制作一个圆孔。 用蛋黄将蛋糕涂脂，放入烤箱，加热至190°C，煮40分钟。
简单的蘑菇派
温室香菇可以轻松移除并快速处理。 对于简单的蘑菇派，将面团与250克筛粉，150克溶解黄油，少许食盐和几个生蛋黄揉在一起。 放入冷藏室中几个小时，并用保鲜膜覆盖。
半公斤的香菇去皮，洗净，剁碎并与一对切碎的洋葱混合。 在中火上融化的黄油炖5-7分钟。 切碎一堆新鲜的莳萝，与蘑菇混合。 加入辣椒粉和咖喱调味。
放少量面团，将剩余的面团滚成一层。 放入衬有烘烤纸的模具中，也盖上纸，并在加热至200°C的烤箱中放置10-12分钟。
在碗里敲几个鸡蛋，用扫帚轻轻打一下，然后与一杯酸奶油混合。 加入盐和胡椒粉调味。 从烤箱中取出烤好的面团，撒上一层面包屑。 放入蘑菇，用勺子弄平，倒入鸡蛋和酸奶油。 用手将切好的面团切成薄片，并在上面撒上馅饼的顶部。 再在烤箱中保持半小时。
用脆皮糕点和蘑菇制成的开放派
将半杯小麦面粉筛入碗中，并加入少许盐。 放入90克黄油，并用小刀切碎，然后手动将其与面粉充分混合。 分开一对蛋黄，浸入干净的容器中，倒入三杯冰水。 打
用稀薄的流将稀释的蛋黄加入面粉和黄油放入碗中，然后将面团揉成均匀的状态。 滚成一个球，放入塑料袋中，然后送至冷藏室中半小时。
去皮，冲洗350克森林蘑菇，切成条。 在煎锅中的黄油盖下将2-3个切碎的洋葱炖15分钟，偶尔搅拌。 然后加入蘑菇和少许百里香，再煮15分钟。 关火。
圈出冷冻面团。 用植物油在模板或烤盘上加脂，铺好面团，并做两面。 将烘焙纸放在上面。 为了使蛋糕保持其形状，可以使用烹饪技巧：将干豆放在纸上。 将馅饼的底部放入烤箱中，加热到190°C，然后烘烤25分钟。
取出蛋糕，取出豆类和烘焙纸。 将烤箱温度设置为180°C，然后将烤好的蛋糕托放在室内，直到变热。 将炖蘑菇放在蛋糕上。
在一个单独的容器中，打鸡蛋，再加入几个蛋黄，半杯33-35％的奶油，盐和胡椒粉调味。 混合一切，倒入混合蘑菇。 在烤箱中烘烤20分钟。
蘑菇和蔬菜比萨饼
将125毫升加热至35°C的牛奶倒入一个小的搪瓷锅或碗中。 将一汤匙过筛的面粉与一袋干酵母一起搅拌，在搅拌下倒入牛奶中，并使面团保温15分钟。
之后，搅拌时，将250克面粉筛入面团，放入5克砂糖和少许盐。 倒入2汤匙橄榄油。 另外，用扫帚或叉子轻轻打鸡蛋，然后再将其放入面团中并混合。 盖上干净的毛巾，静置半小时。
一磅蘑菇和几个洋葱头，去皮，洗净，剁碎。 分别用植物油，洋葱和洋葱将蘑菇炒熟，然后将所有成分加入盐。 在烤盘上涂油脂，并在其上拉伸面团。 将蘑菇馅放在上面，然后炸洋葱。
在一个碗里，打几个鸡蛋，与三汤匙酸奶油和0.5杯磨碎的硬奶酪混合。 加盐调味，然后将所得的披萨饼混合物倒入。
将红甜椒洗净，去掉茎和中间的种子。 磨成杯子。 切成薄片切成100克的香肠或火腿，然后与胡椒粉一起放在鸡蛋混合物上。 您可以用橄榄或橄榄装饰糕点。 在180°C的温度下的烤箱中烘烤直至金黄色，大约半小时。
