最近的研究表明，经常吃蔬菜和水果的人，例如一天吃3种水果或蔬菜的人，患中风（总发生率下降22％）和出血性发作（少51％）的可能性较小。
选择你的食谱
有趣的是，令人鼓舞的是，不管一个人的生活方式如何，这种习惯都是有效的：吸烟，高胆固醇，一个人是否进行体育锻炼等。
对于女性而言，最相关的研究是在哈佛进行的-在8年中为90, 000名护士进行了研究。 每天至少吃一根胡萝卜的妇女中风的可能性降低68％。 一种解释可能是血液中钾的浓度。 钾可保护血管（内皮）的粘膜免受自由基造成的损害。
在类胡萝卜素中发现钾。 这些是橙色或黄色的水果或蔬菜：桔子，杏子，胡萝卜，香蕉，地瓜。 还有菠菜，甜菜，西红柿，鳄梨，杏仁，大豆，豆类，鱼。
维生素补充剂也起着很大的作用，可以每天添加到补充饮食中。 此外，维生素E，C和叶酸可确保神经细胞的正常运作，并保护血管免于中风。
喝茶可以保护大脑。 它含有大量的类黄酮-抗炎症和细胞变性的物质。 为了这些目的，红茶是优选的。 在每天平均喝4-5杯茶的人中，中风的风险降低了73％。